Qu'est-ce que l'Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio

L’Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio est un vin mousseux méthode classique produit au Piémont, dans les collines de l'Alta Langa, entre les provinces de Cuneo, Asti et Alessandria. Il est issu d'un assemblage savant de cépages Pinot Noir et Chardonnay, des variétés qui permettent d'obtenir un vin élégant, au caractère raffiné et vif. Fruit d'un terroir caractérisé par des altitudes supérieures à 400 mètres et par des sols marneux et calcaires d'origine marine, ce vin mousseux exprime pleinement la fraîcheur et la minéralité qui caractérisent le style "Alta Langa" : complexe, aromatique et d'un grand équilibre.

Détails du millésime

Les millésimes de l’Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio sont le résultat de vendanges soignées, effectuées à la main pour garantir la plus grande intégrité des raisins. Les conditions climatiques, généralement fraîches et venteuses, favorisent une maturation lente et uniforme des grappes, permettant de développer un profil aromatique délicat et une agréable acidité naturelle.

Vinification et vieillissement

La production suit la Méthode Classique — la même que celle employée pour le Champagne — qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Après la fermentation initiale en acier, le vin repose sur lies pendant au moins 30 mois, période pendant laquelle il acquiert complexité et finesse gustative. Suivent le remuage (rotation progressive des bouteilles pour faire descendre les résidus dans le col) et le dégorgement (élimination des levures usées), avant le dosage final et un court affinage supplémentaire en bouteille.

Notes de dégustation

L’Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio offre une expression authentique et brillante de cette prestigieuse appellation piémontaise.

Couleur

De couleur jaune paille avec des reflets dorés, il présente une mousse persistante et un perlage très fin, signe d'un long séjour sur lies.

Nez

L'arôme est élégant et complexe, avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte et de croûte de pain, accompagnées de délicates nuances de noisette et d'agrumes qui en exaltent la fraîcheur.

Bouche

En bouche, il révèle une fraîcheur vive et une acidité équilibrée, qui le rendent agréable et dynamique à boire. La finale est harmonieuse, avec des rappels fruités et une légère veine minérale qui invite à un nouveau verre.

Accords mets et vins avec l'Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio

Grâce à sa polyvalence, l’Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio est idéal en apéritif mais accompagne également parfaitement l'ensemble du repas. Excellent avec :

• entrées de fruits de mer et poissons crus ;
• plats délicats à base de crustacés et mollusques ;
• fromages frais ou d'affinage moyen ;
• plats végétariens et fritures légères.

Son élégance le rend également parfait pour les toasts et les occasions spéciales.

Conservation et vieillissement

Pour le déguster au mieux, il est important de savoir comment conserver le vin Alta Langa Brut DOCG - Scrimaglio. Il doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10 et 14 °C, loin des sources de lumière et des vibrations. Il est conseillé de le consommer jeune, dans les 2 à 3 ans suivant l'achat, pour apprécier toute sa fraîcheur, la vivacité de son perlage et la richesse aromatique typique de ce vin mousseux méthode classique piémontais.