Qu'est-ce que le vin Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi

L'Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi est un vin mousseux méthode classique qui renferme toute l'essence des collines piémontaises. Il est élaboré à partir de cépages Pinot Noir et Chardonnay provenant des vignobles d'altitude de l'Alta Langa, un terroir qui offre des amplitudes thermiques idéales pour obtenir des vins frais, élégants et profonds. Son style est raffiné et contemporain, parfait pour ceux qui aiment les bulles de caractère capables d'allier la tradition au plaisir de la dégustation.

Détails du millésime

Le millésime 2020 en Alta Langa a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été sec et bien ventilé. Les raisins, récoltés à la main à leur juste degré de maturité, ont conservé une splendide acidité naturelle, indispensable pour donner de l'élan et de la fraîcheur au vin mousseux. Les conditions du millésime ont permis d'obtenir des bases de vin mousseux avec un excellent équilibre entre structure et finesse aromatique.

Vinification et vieillissement

L'Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi est produit selon la méthode classique, la même que celle utilisée pour le Champagne. Après la première fermentation, le vin est mis en bouteille pour la prise de mousse – la seconde fermentation en bouteille – et laissé reposer longtemps sur lies, pendant au moins 30 mois. Durant cette période, il développe une complexité et des arômes caractéristiques de croûte de pain et de noisette. Une partie du vin vieillit en fût, conférant corps et harmonie au résultat final.

Notes de dégustation

Élégant et vif, l'Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi séduit par son équilibre et son agrément. C'est une bulle qui allie fraîcheur, complexité et cette aromaticité raffinée typique des grands vins mousseux piémontais.

Couleur

Il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets dorés. Le perlage est fin et continu, signe d'un long séjour sur lies et d'une excellente qualité de mousse.

Nez

Au nez, il offre des arômes délicats de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, suivis de notes plus évoluées de miel et de croûte de pain dues à l'élevage. L'aromaticité est élégante et bien équilibrée, sans excès.

Bouche

En bouche, il est frais, crémeux et d'une bonne structure. L'acidité, vive mais harmonieuse, donne du rythme à la dégustation et prépare à une finale longue, agréablement minérale et légèrement sapide. La bulle est fine et intégrée, contribuant à une sensation globale d'équilibre et de plaisir.

Avec quels plats associer Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi

Polyvalent et raffiné, ce vin mousseux méthode classique se prête à de nombreux accords, de l'apéritif aux plats plus structurés.

• Idéal en apéritif avec des finger food et des entrées de poisson.
• Parfait avec les sushis, sashimis et fruits de mer crus.
• Intéressant avec des fromages frais ou d'affinage moyen.
• Excellent avec des plats à base de viandes blanches ou des risottos délicats.

Son acidité vive et sa persistance crémeuse en font un compagnon idéal tout au long du repas.

Conservation et vieillissement

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa complexité, il est conseillé de savoir comment conserver le vin Alta Langa DOCG 'Cuvée Aurora' 2020 - Banfi correctement. Les bouteilles doivent être conservées dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide. Ce vin mousseux donne le meilleur de lui-même dans les 2-3 premières années après le dégorgement, lorsque sa fragrance et sa vitalité expriment au maximum l'équilibre entre fraîcheur et structure.