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Prix régulier
€12,60
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Millésime:
2016
Dénomination:
Aglianico del Vulture
Cépage:
aglianico
Provenance:
Italie, Basilicate
Alcool:
14%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
18°
Quand boire:
Dîner, Déjeuner, Méditation
Type:
Vin rouge
Goût:
intense et corsé, avec des notes de fruits noirs et d'épices, finale longue et harmonieuse
Arômes:
fruits des bois, prune, épices, tabac, réglisse
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 ans
Quel vin est l'Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce
L'Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce est un vin rouge lucanien au caractère franc et authentique, expression fidèle du territoire volcanique du Mont Vulture, en Basilicate. Il est issu de raisins Aglianico purs, l'un des cépages les plus représentatifs du Sud de l'Italie, connu pour son élégance, sa structure et sa capacité à évoluer dans le temps. Dans cette version, Michele Laluce en exalte la fraîcheur et l'immédiateté naturelle, proposant un vin de grande buvabilité, équilibré entre intensité et plaisir.
Détails du millésime
2016 fut une année équilibrée, avec une évolution climatique favorable qui a permis une maturation lente et complète des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont intensifié les parfums et consolidé la structure tannique typique de l'Aglianico, tout en conservant une belle vivacité fruitée. Le résultat est un vin au profil harmonieux, profond mais en même temps immédiat.
Vinification et élevage
L'Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce est obtenu par une vinification soignée et respectueuse de la matière première. Après la récolte manuelle, les raisins sont soumis à une fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 10 jours pour extraire la couleur et les arômes sans excès. L'élevage se fait exclusivement en acier, un choix délibéré pour préserver la pureté et la fragrance du fruit, évitant l'influence du bois. Cette approche met en valeur l'essence naturelle du cépage et la fraîcheur du vin.
Notes de dégustation
L'expérience sensorielle de ce vin révèle l'équilibre parfait entre authenticité et modernité. Chaque gorgée révèle la main sûre du producteur et la force du territoire volcanique dont il est issu.
Couleur
Rouge rubis brillant aux reflets pourpres, signe de jeunesse et de vitalité. La couleur nette et lumineuse annonce une boisson agréable et vive.
Nez
Le bouquet est fragrant et immédiat, dominé par des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, auxquelles s'ajoutent de délicates touches florales et une légère épice. L'absence d'élevage en bois met en avant l'aromaticité pure et intense du cépage.
Bouche
En bouche, il se distingue par son corps moyen et une trame tannique souple mais présente, typique de l'Aglianico del Vulture. La gorgée est juteuse, équilibrée entre fraîcheur et structure, avec une persistance agréablement fruitée. C'est un vin qui invite au deuxième verre grâce à sa nature spontanée et satisfaisante.
Accords mets et vins avec l'Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce
La polyvalence de cet Aglianico le rend idéal pour accompagner de nombreuses préparations de la cuisine méditerranéenne et italienne. Parfait à table lors de déjeuners et dîners informels, il sait mettre en valeur aussi bien les plats simples que les recettes plus substantielles.
- Charcuteries et fromages affinés
- Pâtes au ragù ou avec des sauces à la viande
- Viandes rouges grillées ou rôties
- Boulettes de viande en sauce et plats typiques lucaniens
Servi légèrement frais par rapport à la température ambiante, autour de 16-18°C, il offre le meilleur de lui-même en termes d'équilibre et de fragrance.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce
Pour bien conserver ce vin, il est conseillé de le garder dans un endroit frais, sombre et avec une humidité constante, à l'abri des sources de chaleur ou de lumière directe. La bouteille doit être placée à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide, évitant les infiltrations d'air.
Bien qu'il soit conçu pour une consommation relativement jeune, grâce à la qualité des raisins et au soin de la production, il peut évoluer positivement pendant quelques années en bouteille, gagnant en complexité et en souplesse. C'est un excellent exemple de la manière dont un Aglianico peut conjuguer immédiateté, territorialité et potentiel de vieillissement.
Michele Laluce
L'histoire de la cave Michele Laluce La cave Michele Laluce est un petit bijou dans le monde du vin, où tradition et héritage s'entrelacent harmonieusement avec innovation et vision moderne. Fondée dans une région riche en histoire viticole, l'entreprise a su préserver les pratiques traditionnell...
Comment ouvrir et servir au mieux l'Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce
Suivre la bonne procédure pour ouvrir, oxygéner et servir un vin important comme l'Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce permet d'exprimer au mieux la complexité et l'élégance de cette étiquette de la Basilicate. Voici comment procéder, étape par étape.
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir une bouteille de vin vieilli, il est important de maintenir la bouteille en position verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels de se déposer au fond, évitant qu'ils ne finissent dans le verre lors du service. Si la bouteille a été conservée à l'horizontale, manipulez-la délicatement pour ne pas agiter le vin.
2. Température de service idéale
L'Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce donne le meilleur de lui-même servi à une température de 18°C. Si le vin est trop froid, les arômes seront fermés ; si trop chaud, l'alcool pourrait prédominer. L'idéal est de le laisser reposer à température ambiante pendant quelques minutes s'il vient de la cave.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou de sommelier pour une extraction précise du bouchon. Procédez lentement pour ne pas endommager un éventuel bouchon plus fragile à cause de l'âge. Une fois extrait, vérifiez qu'il n'y a pas de signes de moisissure ou d'odeurs désagréables. Si disponible, nettoyez le bord du col de la bouteille avec un chiffon propre.
4. Inspection et première dégustation
Avant de verser la bouteille entière, versez une petite quantité dans le verre pour évaluer la couleur, la transparence et l'arôme. Observez le vin à contre-jour : une couleur rubis profond avec des reflets grenat est typique de ce millésime. Au nez, vous devriez percevoir des notes de fruits mûrs, d'épices et une touche minérale. Seulement si tout est harmonieux, procédez à la décantation.
5. Décantation et oxygénation
Ce vin, grâce à sa structure et sa complexité, bénéficie fortement de la décantation. Suivez ces étapes :
- Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur, en surveillant les éventuels sédiments.
- Laissez reposer pendant 45-60 minutes avant de servir, afin de favoriser l'oxygénation et de libérer les arômes les plus profonds.
- Pendant la décantation, conservez la bouteille à côté du décanteur, afin de la montrer aux invités.
6. Service
Servez l'Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce dans des verres larges pour vin rouge structuré, qui permettent au bouquet aromatique de s'épanouir. Versez délicatement environ un tiers du verre, permettant une bonne oxygénation également pendant la dégustation. L'accord idéal est avec des plats de viande rouge, de gibier et des fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas entièrement consommé, le vin peut être conservé pendant 2-3 jours grâce à un bouchon hermétique ou sous vide, en le gardant au réfrigérateur pour ralentir l'oxydation. Avant de le servir à nouveau, ramenez-le à température ambiante pour apprécier toute son intensité et sa richesse aromatique.
En suivant ces étapes, vous pourrez profiter pleinement des nuances et du caractère distinctif de l'Aglianico del Vulture DOC 'S'Adatt' 2016 - Michele Laluce, un vin de grande personnalité qui raconte la tradition et la force du Vulture lucanien.
