Quel vin est Abruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri

Abruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri est un vin blanc tranquille produit au cœur des Abruzzes, terre qui s'ouvre sur la mer Adriatique et s'étend jusqu'aux contreforts des Apennins. Il est issu de raisins Pecorino, un cépage autochtone redécouvert ces dernières décennies pour sa capacité à allier fraîcheur, structure et arômes intenses. Ce vin se distingue par son style moderne et immédiat, avec un profil frais, agrumé et minéral, parfait pour ceux qui recherchent un blanc vif mais élégant, idéal à boire jeune.

Détails du millésime

Le millésime 2023 dans les Abruzzes a été caractérisé par un printemps doux et sec, suivi d'un été équilibré, sans excès de chaleur. Les écarts de température entre le jour et la nuit, surtout dans les zones vallonnées où se trouve la Tenuta I Fauri, ont favorisé la maturation lente des raisins et préservé leur acidité naturelle. Le résultat est un Pecorino au profil aromatique net et à l'excellent équilibre entre corps et fraîcheur.

Vinification et vieillissement

La vinification de l'Abruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri s'effectue en cuves d'acier inoxydable, technique qui permet de conserver intacts les arômes variétaux et la fragrance du raisin. Après une fermentation à température contrôlée, le vin reste quelques mois sur lies fines – les « lies » sont les levures restées après la fermentation, qui apportent plus de complexité et de moelleux. Aucun élevage en bois n'est prévu, afin de mettre en valeur au maximum le caractère frais et minéral du cépage.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante, avec de légers reflets verdâtres qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité.

Nez

Au nez, il est intense et fragrant : on distingue des notes de fruits blancs croquants comme la poire et la pomme, accompagnées de nuances d'agrumes et de subtiles touches florales et balsamiques. Un fond minéral rappelle la fraîcheur du territoire vallonné des Abruzzes.

Bouche

En bouche, il est vif, frais et équilibré. L'acidité bien présente en exalte la buvabilité, tandis que la structure confère une agréable persistance. La finale est sapide, avec un accent minéral qui invite au second verre.

Avec quels plats accorder Abruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri

Ce Pecorino est un compagnon idéal pour la cuisine de la mer et les plats simples mais savoureux. Sa fraîcheur et sa note saline le rendent parfait pour :

• Entrées de poisson et crustacés
• Spaghetti aux palourdes ou à la poutargue
• Fromages frais et de chèvre
• Légumes grillés ou salades estivales
• Viandes blanches délicates, comme le poulet ou la dinde au citron

Excellent également en apéritif, servi bien frais à environ 8-10°C.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Abruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri

L'Abruzzo Pecorino DOC 2023 - Tenuta I Fauri est un vin conçu pour être dégusté jeune, lorsque sa fraîcheur et sa fragrance atteignent leur apogée. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, si possible à température constante autour de 12°C. Il est recommandé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange, période pendant laquelle il conserve au mieux sa vivacité et son parfum. Avec le temps, il peut évoluer légèrement, développant des notes plus douces et miellées, mais son âme reste celle d'un blanc dynamique et agréablement immédiat.