Quel vin est le Vernaccia di San Gimignano DOCG 'Sant'Elena' 2018 Magnum - Teruzzi (caisse en bois)

Le Vernaccia di San Gimignano DOCG 'Sant'Elena' 2018 Magnum - Teruzzi (caisse en bois) est l'une des expressions les plus élégantes et représentatives du célèbre blanc toscan. Produit à partir de raisins 100% Vernaccia, provenant du vignoble Sant'Elena, dans la localité de Ricciano, cette étiquette incarne le caractère unique du territoire de San Gimignano, où les altitudes d'environ 300 mètres et les sols sablonneux et riches en minéraux confèrent aux vins fraîcheur, équilibre et profondeur. Son style est celui d'un vin blanc moderne mais fidèle à la tradition : frais, minéral et aromatique, capable de conjuguer structure et finesse à chaque gorgée.

Détails de l'année

L'année 2018 en Toscane a été caractérisée par un hiver pluvieux et un printemps régulier, suivis d'un été chaud mais pas excessif. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une parfaite maturation des raisins, préservant l'acidité et les arômes. Le résultat est un Vernaccia équilibré, avec une belle intensité aromatique et une fraîcheur bien définie.

Vinification et élevage

La vinification de ce vin suit la philosophie Teruzzi, axée sur le respect du fruit et de la territorialité. Après la fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, le 'Sant'Elena' repose 15-18 mois sur lies fines – les particules solides naturelles du vin – qui contribuent à développer complexité et souplesse, sans passage en bois. Cette méthode exalte la pureté du cépage et sa sapidité minérale typique.

Notes de dégustation

Le Vernaccia di San Gimignano DOCG 'Sant'Elena' 2018 Magnum - Teruzzi (caisse en bois) offre une expérience sensorielle complète, faite d'équilibre et d'harmonie.

Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets dorés, signe évident d'une maturation parfaite et d'une belle vitalité encore présente dans le verre.

Nez

Au nez, il exprime un bouquet fin et persistant : des notes florales et fruitées de pomme jaune et de pêche blanche se mêlent à des nuances minérales et de légers accents d'herbes aromatiques. L'arôme est net, élégant et invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est frais et enveloppant, avec une acidité marquée qui soutient la dégustation et une finale sapide et minérale. C'est un vin qui allie élégance et structure, capable de durer dans le temps en conservant vivacité et finesse.

Avec quels plats accorder le Vernaccia di San Gimignano DOCG 'Sant'Elena' 2018 Magnum - Teruzzi (caisse en bois)

Parfait pour accompagner les plats de la cuisine de la mer et les préparations simples mais savoureuses. Idéal avec :

• antipasti de poisson et de crustacés
• premiers plats avec des légumes ou des fruits de mer, comme les risottos et les linguines aux fruits de mer
• seconds plats de poisson au four ou grillé
• fromages frais et de chèvre

Grâce à sa structure, il s'accorde également bien avec les viandes blanches délicates et les plats végétariens de saison.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Vernaccia di San Gimignano DOCG 'Sant'Elena' 2018 Magnum - Teruzzi (caisse en bois)

La Vernaccia "Sant'Elena" est un vin blanc de grand équilibre, mais à la structure aromatique délicate. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante, idéalement entre 10°C et 14°C, en gardant la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Bien qu'il se prête à un court vieillissement en bouteille, il exprime le meilleur de lui-même dans les 2-3 ans suivant la récolte, période pendant laquelle il conserve intactes sa fraîcheur et sa complexité. Parfait pour offrir ou déguster lors d'occasions spéciales, surtout dans sa version élégante Magnum conservée en caisse en bois.