Quel vin est le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 'Grancasale' 2022 - CasalFarneto

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 'Grancasale' 2022 - CasalFarneto est un vin blanc qui représente au mieux le territoire des Marches. Il est élaboré à partir de raisins Verdicchio purs, un cépage autochtone des collines autour des Castelli di Jesi, une zone qui allie le climat doux de la mer Adriatique aux brises fraîches de l'arrière-pays. Cet équilibre climatique confère au vin une personnalité fraîche, minérale et aromatiquement élégante, avec une structure qui reste vive mais jamais lourde. Il s'agit d'un Verdicchio Classico Superiore d'un grand équilibre, qui incarne parfaitement le style raffiné et moderne de CasalFarneto.

Détails du millésime

2022 a été une année marquée par un climat généralement chaud et sec, mais atténué par des variations de température entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation lente et constante des raisins. Les vendanges ont eu lieu légèrement plus tard que la moyenne, permettant d'obtenir des grappes avec une bonne concentration aromatique et un équilibre parfait entre acidité et douceur.

Vinification et élevage

Les raisins de Verdicchio sont récoltés légèrement surmaturés pour en amplifier la douceur et la complexité aromatique. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la fraîcheur et les arômes variétaux. Ensuite, le vin est élevé pendant environ un an : une partie en cuves d'acier inoxydable pour conserver la vivacité et la pureté aromatique, et une partie en petits fûts qui apportent de la rondeur et une délicate note de structure. Le résultat est un blanc harmonieux et persistant, au profil moderne mais fidèle à la tradition de Jesi.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une lumineuse robe jaune paille aux reflets dorés, signe d'une bonne maturité et d'une attention en cave.

Nez

Le bouquet est riche et complexe, avec des arômes de fruits jaunes mûrs comme la pêche et l'abricot, associés à des notes florales de genêt et des touches d'agrumes. On ne manque pas de nuances minérales et de légères touches de miel et d'herbes aromatiques, typiques d'un Verdicchio bien évolué.

Bouche

En bouche, il est frais, savoureux et enveloppant. L'acidité bien équilibrée soutient la structure, offrant une gorgée dynamique et nette, avec une finale longue qui rappelle des notes de fruits et une agréable minéralité. C'est un vin qui impressionne par son équilibre et sa persistance, parfait exemple de l'élégance des Marches.

Avec quels plats associer le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 'Grancasale' 2022 - CasalFarneto

Ce Verdicchio s'accorde avec une grande polyvalence avec la cuisine méditerranéenne et marine. Excellent avec :

• Entrées de poisson, carpaccios et tartares de thon ou de bar ;
• Plats de pâtes à base de crustacés ou de fruits de mer ;
• Poissons au four ou grillés, comme la dorade ou le bar ;
• Viandes blanches délicates et fromages frais ou à moyenne maturation.

Sa fraîcheur le rend également parfait comme vin d'apéritif ou pour accompagner un dîner d'été à base de plats légers.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 'Grancasale' 2022 - CasalFarneto

Le Verdicchio "Grancasale" est un vin blanc conçu pour être dégusté dans sa plénitude juvénile, lorsque la fraîcheur et les arômes sont à leur maximum d'expressivité. Pour le conserver au mieux :

• Maintenir les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe ;
• La température de conservation idéale est entre 10 et 12°C ;
• Consommer de préférence dans les 2-3 ans suivant les vendanges, pour en apprécier la douceur et l'équilibre aromatique.

Bien qu'il puisse supporter quelques années d'évolution, c'est dans sa jeunesse que le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC 'Grancasale' 2022 - CasalFarneto révèle le mieux son élégance, sa minéralité et sa fraîcheur invitante.