Quel vin est le Venezia Giulia Schioppettino IGT 2020 - Le Due Terre

Le Venezia Giulia Schioppettino IGT 2020 - Le Due Terre est un vin rouge élégant et intense, expression authentique du terroir frioulan. Il provient de vignes d'environ 25 ans situées entre Cividale del Friuli et Prepotto, une zone historiquement propice à la culture du Schioppettino, un cépage autochtone qui a gagné une grande reconnaissance ces dernières décennies pour sa personnalité unique.

Ce vin se distingue par un corps plein mais extrêmement harmonieux, capable d'unir structure et fraîcheur dans un équilibre raffiné qui raconte le caractère des terres argileuses et graveleuses dont il est issu.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été chaud mais jamais excessif, permettant une maturation progressive et complète des raisins. Les vendanges, effectuées manuellement début octobre, ont garanti des grappes saines et parfaitement mûres, avec un excellent rapport entre sucres et acidité, fondamental pour obtenir un vin de longue garde et d'une grande élégance.

Vinification et vieillissement

La vinification du Venezia Giulia Schioppettino IGT 2020 - Le Due Terre suit une approche artisanale et respectueuse du fruit. Après l'éraflage, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes en cuves d'acier, où a également lieu une longue macération sur les peaux pour extraire couleur, parfums et tanins délicats.

L'élevage se déroule pendant 22 mois en barriques de chêne français, suivi de 36 mois supplémentaires de repos en bouteille. Ce processus lent permet au vin d'atteindre une complexité aromatique et gustative extraordinaire, tout en conservant une texture fine et fluide.

Notes de dégustation

Le Schioppettino est réputé pour son élégance épicée et son profil frais et vif. Le Venezia Giulia Schioppettino IGT 2020 - Le Due Terre en est l'une des interprétations les plus pures et les plus captivantes.

Couleur

Il présente une robe rouge rubis profond avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité.

Nez

Au nez, il dégage des arômes de fruits rouges mûrs – comme la cerise, la framboise et la prune – accompagnés d'agréables notes de poivre noir, de réglisse et d'une touche florale de violette. Avec l'oxygénation, de délicates notes balsamiques et épicées issues de l'élevage en bois émergent.

Bouche

En bouche, il est décisif mais velouté : les tanins sont fins et enveloppants, la structure solide mais élégante. L'équilibre entre l'acidité et la souplesse offre une boisson agréablement fluide, avec une longue persistance épicée qui invite à une nouvelle gorgée.

Avec quels plats associer le Venezia Giulia Schioppettino IGT 2020 - Le Due Terre

Parfait avec les plats traditionnels du Frioul et les viandes au goût prononcé, ce Schioppettino est un excellent compagnon de table. Les accords idéaux incluent :

• Charcuteries et fromages affinés au goût robuste
• Viandes rouges grillées ou rôties
• Daubes et braisés aux herbes aromatiques
• Plats de gibier comme le lièvre ou le sanglier
• Risottos aux champignons ou aux sauces au vin rouge

Servi légèrement frais, autour de 16-18°C, il déploie toute sa complexité et son agrément.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Venezia Giulia Schioppettino IGT 2020 - Le Due Terre

Pour conserver ses qualités intactes, le Venezia Giulia Schioppettino IGT 2020 - Le Due Terre doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité contrôlée, si possible en position horizontale, afin de maintenir le bouchon toujours humide.

Grâce à sa structure et à la qualité de ses tanins, ce vin a une excellente capacité d'évolution : il peut s'affiner en bouteille pendant plus de 8 à 10 ans, développant ainsi des nuances aromatiques supplémentaires et une complexité encore plus fascinante. Un vin à boire aujourd'hui, mais aussi à collectionner pour ceux qui aiment découvrir l'évolution du goût au fil du temps.