Quel vin est le Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi

Le Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi est un vin rouge de montagne élégant et authentique, expression fidèle du Nebbiolo des Alpes (localement appelé Chiavennasca). Il provient d'une vigne unique, "Vigna Gess", située au cœur du cru Grumello, l'une des sous-zones les plus prestigieuses de la Valtellina, dans la province de Sondrio. Ce vin se distingue par sa structure fine et harmonieuse, soutenue par des tanins précis et une fraîcheur vive. Il en résulte un rouge de corps moyen, profond mais élancé, qui raconte le territoire avec une grande fidélité.

Détails du millésime

Le millésime 2019 en Valtellina est considéré parmi les meilleurs de ces dernières années. Les conditions climatiques équilibrées, avec des étés chauds mais ventilés et un automne sec, ont favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges ont eu lieu manuellement début octobre, avec une sélection de grappes saines et parfaitement mûres, élément fondamental pour obtenir un Nebbiolo d'une grande finesse et d'un grand équilibre.

Vinification et élevage

Les raisins sont égrappés et soumis à une macération (contact entre les peaux et le moût) d'environ 20 jours, suivie d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes. L'élevage se poursuit pendant environ 12 mois en fûts de chêne de différentes tailles, suivi d'une période de repos en bouteille avant la commercialisation. Ce processus permet au vin de développer sa complexité sans perdre la fraîcheur typique du terroir alpin.

Notes de dégustation

Couleur

Il se présente avec une robe rouge rubis lumineuse, traversée de reflets grenat, typiques du Nebbiolo pur.

Nez

Au nez, il exprime un profil élégant et raffiné : des notes de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, s'entremêlent à des senteurs de rose fanée, d'herbes de montagne et une légère note épicée provenant du bois, parfaitement intégrée.

Bouche

En bouche, le Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi est équilibré et fin, avec un tanin soyeux mais présent. La fraîcheur minérale, marque de fabrique des vins de Dirupi, accompagne une finale longue et persistante, où l'on retrouve les fruits rouges et une agréable sensation d'herbes aromatiques.

Accords mets et vins : avec quels plats accorder le Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi

Ce vin se prête à de nombreux accords grâce à son élégance et sa structure équilibrée. Parfait avec :

• des plats traditionnels de la Valtellina, comme les pizzoccheri et les braisés ;
• des viandes rouges grillées ou rôties ;
• des fromages moyennement affinés ;
• des plats à base de champignons ou de gibier léger.

Il se révèle également excellent avec des plats plus raffinés, comme un risotto aux cèpes ou un filet au poivre vert, où le vin parvient à dialoguer avec les saveurs sans jamais les dominer.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi

Pour préserver au mieux ses caractéristiques, le Valtellina Superiore Grumello DOCG 'Vigna Gess' 2019 - Dirupi doit être conservé à l'horizontale, dans un environnement sombre et à une température constante d'environ 12-14°C. Grâce à sa structure et à son acidité vive, il peut évoluer positivement pendant plusieurs années en bouteille. La période de consommation idéale se situe entre 5 et 10 ans après la récolte, période pendant laquelle il développera des nuances supplémentaires de complexité et de profondeur aromatique, typiques des grands Nebbiolo de montagne.