Quel vin est le Valtellina Superiore DOCG 'Essenza' 2019 - Tenuta Scerscé

Le Valtellina Superiore DOCG 'Essenza' 2019 - Tenuta Scerscé est un vin rouge élégant et authentique, pure expression des montagnes de la Valteline. Obtenu à partir de raisins Nebbiolo en pureté (localement appelé Chiavennasca), il représente pleinement le style et l'âme de la viticulture héroïque qui caractérise les terrasses abruptes sur les pentes des Alpes rhétiques. C'est un vin de corps moyen, raffiné et complexe, capable de concilier structure et plaisir de boire, avec un équilibre qui le rend parfait aussi bien pour ceux qui s'initient au Nebbiolo que pour les amateurs de vins de montagne.

Détails de l'année

L'année 2019 en Valteline a été caractérisée par un climat équilibré, avec un été chaud mais pas excessif et un automne ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. Le résultat est un vin qui allie concentration aromatique et fraîcheur, avec des tanins mûrs et un profil aromatique particulièrement fin. Une année qui donne des vins harmonieux, destinés à évoluer dans le temps.

Vinification et élevage

Après une sélection minutieuse des grappes, la fermentation a lieu en acier avec une macération sur les peaux (contact du moût avec le marc pour extraire la couleur et les arômes) d'environ 12 à 15 jours. S'ensuit un élevage de 15 à 18 mois en fûts de chêne, ce qui confère rondeur et complexité au profil aromatique. Le repos supplémentaire en bouteille permet d'affiner les tanins et d'harmoniser les composants du vin, préparant 'Essenza' à son équilibre idéal au moment de la dégustation.

Notes de dégustation

Un vin qui incarne l'équilibre entre élégance et authenticité, miroir fidèle du terroir de la Valteline.

Couleur

À l'œil, il présente une belle couleur rouge grenat lumineux, typique du Nebbiolo de montagne, avec des reflets orangés qui témoignent de son évolution naturelle.

Nez

Le nez est fin et complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, suivis de notes florales de violette séchée et de nuances d'épices douces et balsamiques issues du passage en bois. L'ensemble est harmonieux, invitant et riche en nuances qui s'ouvrent progressivement dans le verre.

Bouche

En bouche, le Valtellina Superiore DOCG 'Essenza' 2019 - Tenuta Scerscé offre une structure élégante avec des tanins bien intégrés et une agréable fraîcheur minérale qui prolonge la sensation gustative. Le corps est moyen mais plein de caractère, avec une persistance longue et propre. Une sensation d'équilibre entre douceur et vivacité en fait un vin de grande harmonie et de polyvalence.

Avec quels plats associer le Valtellina Superiore DOCG 'Essenza' 2019 - Tenuta Scerscé

Idéal pour accompagner les plats de la cuisine traditionnelle de la Valteline mais aussi des recettes de viande plus délicates, ce vin se prête à de multiples accords:

• Casoncelli ou pizzoccheri de la Valteline au beurre et à la sauge
• Viandes rouges rôties ou grillées
• Fromages semi-affinés ou affinés à pâte dure
• Risotto aux champignons ou avec un ragù de gibier léger

Son élégance le rend également excellent à déguster seul, comme vin de méditation ou pour accompagner une conversation conviviale.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valtellina Superiore DOCG 'Essenza' 2019 - Tenuta Scerscé

Pour bien conserver le Valtellina Superiore DOCG 'Essenza' 2019 - Tenuta Scerscé, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être placée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.

Grâce à sa structure et à son affinage déjà équilibré, ce vin peut être dégusté immédiatement, mais il offre également un excellent potentiel de vieillissement jusqu'à 8-10 ans, période pendant laquelle il développera des notes complexes supplémentaires et un charme encore plus raffiné.