Quel vin est le Valtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé

Le Valtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé est un vin rouge élégant et authentique, pure expression du terroir de la Valtellina et du cépage Nebbiolo, localement connu sous le nom de Chiavennasca. C'est un vin de corps moyen, équilibré et harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent la fraîcheur et la fragrance du Nebbiolo jeune, sans renoncer à la complexité que seule cette variété peut offrir. Il naît des caractéristiques vignes en terrasses de la Valtellina, où l'exposition ensoleillée et les fortes variations de température donnent des raisins d'une grande finesse aromatique et structure.

Détails du millésime

Le millésime 2023 en Valtellina a été caractérisé par un hiver doux et un été équilibré, avec des journées chaudes mais des nuits fraîches qui ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins. La vendange, réalisée à la main sur les terrasses escarpées, a permis de sélectionner uniquement les meilleurs grappes. Cet équilibre climatique se reflète parfaitement dans le verre, où fraîcheur et fruit se combinent dans un profil dynamique et agréablement buvable.

Vinification et élevage

La vinification du Valtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé suit une approche respectueuse de la tradition mais attentive à la précision moderne. Après une fermentation en acier à température contrôlée, qui permet de préserver les arômes variétaux, le vin reste en contact avec les peaux pendant quelques jours dans une macération délicate, visant à extraire la bonne couleur et un tanin fin. S'ensuit un élevage d'environ 6 mois en fûts de chêne, qui adoucit la structure et enrichit le bouquet de légères notes épicées, sans masquer la fraîcheur du fruit.

Notes de dégustation

Le Valtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé est un vin qui séduit par son immédiateté, tout en conservant une grande élégance et une cohérence territoriale.

Couleur

D'un rouge rubis brillant aux reflets grenat, il témoigne de la pureté du Nebbiolo et de sa transparence naturelle. L'aspect est limpide et lumineux, signe de fraîcheur et de jeunesse.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges – framboise, cerise et groseille – accompagnés de notes florales de violette et de légères nuances épicées dues au court passage en bois. C'est un bouquet propre, fin et immédiat, qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est équilibré et fluide, avec un tanin délicat et bien intégré, typique du Nebbiolo de la Valtellina. L'acidité vive donne élan et fraîcheur, tandis que la finale est cohérente, avec une persistance aromatique qui rappelle le fruit et l'épice douce. Un vin harmonieux, parfait pour être apprécié jeune.

Avec quels plats associer le Valtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé

Ce vin se prête à de nombreux accords grâce à sa polyvalence et à l'équilibre parfait entre structure et fraîcheur. Il est le compagnon idéal d'une cuisine de montagne mais aussi de plats simples et conviviaux. Essayez-le avec :

• Charcuteries et fromages semi-affinés
• Risottos aux champignons ou aux herbes de montagne
• Viandes blanches ou rôtis légers
• Pâtes avec des sauces délicates à la viande ou aux légumes

Excellent également avec les plats traditionnels de la Valtellina comme les pizzoccheri ou les sciatt, avec lesquels il crée un parfait équilibre de saveurs.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Valtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 - Tenuta Scerscé

Le Valtellina Rosso DOC 'Nettare' 2023 est conçu pour être dégusté jeune, mais il peut bien évoluer pendant quelques années s'il est conservé correctement. Pour en préserver les arômes et la fraîcheur :

• Conserver les bouteilles en position horizontale, à l'abri de la lumière directe.
• Maintenir une température constante entre 12°C et 16°C et une humidité contrôlée.
• Éviter les variations de température et les vibrations.

Si conservé dans des conditions optimales, ce vin pourra exprimer de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande rondeur pendant au moins 3 à 4 ans après le millésime.