Quel vin est Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut '26esimo I°' - Andreola

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut '26esimo I°' - Andreola est une excellence des collines de Valdobbiadene, au cœur du territoire reconnu Patrimoine de l'Humanité par l'UNESCO. Il s'agit d'un vin effervescent Méthode Charmat (ou Martinotti), issu de raisins Glera sélectionnés et récoltés à la main, symbole du style élégant et moderne de la cave Andreola. Cette version "Extra Brut" se distingue par un résidu de sucre très faible, qui exalte la pureté et la fraîcheur du fruit, offrant un vin au caractère tendu, minéral et raffiné. Il est idéal pour ceux qui aiment un Prosecco sec et incisif, mais toujours équilibré.

Détails du millésime

Chaque millésime du '26esimo I°' reflète la particularité du microclimat de Valdobbiadene : journées ensoleillées, nuits fraîches et une ventilation constante qui permet aux raisins Glera de mûrir lentement, en préservant arômes et acidité. Les vendanges sont effectuées manuellement, généralement entre fin septembre et début octobre, lorsque les grappes atteignent un équilibre parfait entre sucres et fraîcheur.

Vinification et vieillissement

La vinification suit la méthode Charmat, un procédé qui prévoit la seconde fermentation en autoclave à température contrôlée. Ce système permet de conserver la fragrance et la vivacité aromatique du raisin Glera. Après quelques mois passés sur lies, le vin est embouteillé pour maintenir intactes sa brillance naturelle et sa fraîcheur, typiques d'un Extra Brut de haute qualité.

Notes de dégustation

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut '26esimo I°' - Andreola est un vin à la personnalité nette et contemporaine, idéal pour ceux qui recherchent fraîcheur et précision à chaque gorgée.

Couleur

Il présente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets verdâtres et un perlage fin et persistant, signe distinctif d'une excellente élaboration en autoclave.

Nez

Au nez, il révèle des parfums subtils et agréables de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, avec de légères nuances minérales qui amplifient la sensation de fraîcheur. Les notes florales et fruitées sont parfaitement équilibrées par une veine plus sèche et verticale.

Bouche

En bouche, il est vif, sec et harmonieux. L'acidité bien présente nettoie le palais et invite à une seconde gorgée, tandis que la finale est élégante, savoureuse et d'excellente persistance. C'est l'un des Prosecco Superiore Extra Brut qui exprime le mieux l'équilibre entre structure et buvabilité.

Avec quels plats associer Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut '26esimo I°' - Andreola

Parfait en apéritif, il s'accorde avec une grande polyvalence à des plats légers et savoureux. À essayer avec :

• Entrées de poisson et crustacés
• Carpaccios de poisson ou tartares de saumon
• Légumes en tempura et finger food
• Fromages frais à pâte molle
• Plats de cuisine asiatique légère ou sushi

Sa fraîcheur le rend également idéal pour accompagner les brunchs et apéritifs dînatoires de qualité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut '26esimo I°' - Andreola

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut '26esimo I°' - Andreola est un vin conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque ses parfums et sa fraîcheur sont à leur apogée. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température, à une température constante d'environ 12°C, en gardant les bouteilles en position verticale. Il doit être consommé de préférence dans les 2-3 ans suivant la vendange pour en apprécier au mieux la vivacité et l'expression aromatique. Servir à 6-8°C pour en exalter au maximum la finesse et la fraîcheur.