Qu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Vigneto della Riva di San Floriano' 2024 - Nino Franco

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Vigneto della Riva di San Floriano' 2024 - Nino Franco est une excellence de l'appellation DOCG, produite au cœur de la Vénétie, sur les collines de Valdobbiadene. C'est un vin mousseux Méthode Charmat, c'est-à-dire un vin dont la seconde fermentation – celle qui génère les bulles – se déroule en autoclave, afin de préserver les parfums et la fraîcheur. Ce Brut est issu de vignes de haute colline, caractérisées par de fortes pentes et des microclimats qui confèrent au vin équilibre, sapidité et une identité territoriale marquée. Le résultat est un vin mousseux élégant, agrumé et vibrant, avec une structure raffinée et persistante.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par un climat équilibré : des étés chauds mais sans excès et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et régulière des raisins Glera, principaux protagonistes du Valdobbiadene Prosecco Superiore, préservant la fragrance aromatique, l'acidité naturelle et la finesse des bulles.

Vinification et élevage

La vinification suit la Méthode Charmat (ou Martinotti), qui prévoit une seconde fermentation en autoclave d'acier pendant plusieurs semaines. Ce processus, traditionnellement utilisé pour les meilleurs Prosecco, permet d'obtenir un perlage fin et continu, ainsi que de sublimer les parfums floraux et fruités. Après la fermentation, le vin est élevé pendant une courte période sur lies à température contrôlée avant la mise en bouteille, pour conserver toute sa fraîcheur et son immédiateté.

Notes de dégustation

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Vigneto della Riva di San Floriano' 2024 - Nino Franco est un vin qui séduit par son élégance subtile et son harmonie.

Couleur

Brillant et lumineux, il se présente dans le verre avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Le perlage est fin et vif, signe d'un travail soigné et de grande qualité.

Nez

Au nez, il offre des parfums délicats mais intenses : fleurs blanches, pomme verte, poire et agrumes s'entremêlent à des notes minérales et d'herbes aromatiques. Le bouquet évolue dans le verre, conservant toujours une parfaite propreté aromatique et une fraîcheur qui invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est sec, tendu et harmonieux. L'acidité vive équilibre une légère douceur résiduelle, offrant une gorgée linéaire et persistante. En finale, des nuances de fruits croquants et des notes d'agrumes apparaissent, avec une agréable sensation minérale. Un vin qui invite naturellement à un second verre.

Accords mets et vins Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Vigneto della Riva di San Floriano' 2024 - Nino Franco

Polyvalent et raffiné, ce vin mousseux est parfait en apéritif ou pour accompagner des plats légers et frais. Il se marie excellemment avec :

• Entrées de fruits de mer et crudités de poisson
• Légumes de saison en tempura ou fritures légères
• Risottos aux herbes ou au poisson
• Plats à base de viandes blanches
• Fromages frais et peu affinés

Sa fraîcheur et sa bulle crémeuse le rendent également idéal pour accompagner les moments de convivialité, les toasts et les occasions spéciales.

Conservation et vieillissement : comment conserver le Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 'Vigneto della Riva di San Floriano' 2024 - Nino Franco

Pour profiter pleinement de ses caractéristiques aromatiques et de sa vivacité, ce vin doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à l'abri des vibrations, idéalement autour de 10-12°C. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la récolte, lorsque sa fragrance et la finesse de son perlage sont à leur apogée. Ce Prosecco est conçu pour être dégusté jeune, quand il exprime au mieux la fraîcheur, la légèreté et la pureté aromatique qui caractérisent le style de Nino Franco.