Qu'est-ce que le vin Toscana Bianco IGT 'Chard’O' 2021 - La Nascosta

Toscana Bianco IGT 'Chard’O' 2021 - La Nascosta est un élégant vin blanc 100% Chardonnay qui naît au cœur de la Toscane, terre de grands vins rouges mais capable d'offrir aussi des blancs d'une personnalité surprenante. Ce vin raconte la vocation de la cave La Nascosta pour la recherche et la valorisation des cépages internationaux, réinterprétés selon le style toscan : profils aromatiques nets, équilibre entre fraîcheur et structure et une minéralité marquée qui reflète le territoire vallonné d'origine. Il s'agit d'un vin blanc au caractère contemporain, idéal pour ceux qui recherchent un vin équilibré, agréable et d'un excellent rapport qualité/prix.

Détails du millésime

L'année 2021 en Toscane a été un millésime équilibré, avec un hiver plutôt doux et un printemps régulier, suivi d'un été chaud mais pas extrême. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une excellente maturation aromatique des raisins et une acidité bien préservée. Ces conditions ont permis d'obtenir un Chardonnay au profil harmonieux, frais et complexe.

Vinification et élevage

La cave La Nascosta travaille avec une grande attention aux détails, alliant tradition et précision œnologique. Après les vendanges, les raisins sont délicatement pressés pour en préserver la fragrance. La fermentation alcoolique se déroule en partie en cuves d'acier inoxydable – pour exalter la fraîcheur et la pureté du fruit – et en partie en barriques, où a également lieu la fermentation malolactique (une phase qui adoucit l'acidité naturelle du vin le rendant plus rond en bouche). L'élevage se poursuit pendant plusieurs mois sur lies, contribuant à donner de la complexité et une structure crémeuse.

Notes de dégustation

Toscana Bianco IGT 'Chard’O' 2021 - La Nascosta se distingue par un profil élégant et dynamique, qui invite à la découverte. Couleur : jaune paille lumineux, avec des reflets dorés qui anticipent sa maturité et sa richesse aromatique. Nez : au nez, il s'exprime avec des notes de fruits mûrs – pêche, poire et agrumes – accompagnées de nuances de vanille et de torréfaction, typiques du passage en bois. Des sensations florales délicates et une légère veine minérale émergent également. Bouche : en bouche, il est frais et savoureux, avec une acidité agréable qui équilibre parfaitement la douceur. La gorgée est harmonieuse, enveloppante mais jamais lourde, et se termine par une traînée persistante d'agrumes et de pierre mouillée.

Accords mets et vins pour Toscana Bianco IGT 'Chard’O' 2021 - La Nascosta

Ce Chardonnay toscan est très polyvalent et accompagne parfaitement différents types de cuisine. Idéal :

• avec des plats de fruits de mer, comme le tartare de thon, les crustacés ou le risotto aux fruits de mer ;
• avec des viandes blanches délicates, par exemple un filet de poulet au citron ou aux herbes aromatiques ;
• avec des fromages frais et à affinage moyen, qui en exaltent la douceur et l'intensité ;
• même seul, comme apéritif raffiné.

Son équilibre entre fraîcheur et rondeur le rend également parfait pour accompagner des dîners légers ou des déjeuners d'été en plein air.

Conservation et vieillissement

Comment conserver le vin Toscana Bianco IGT 'Chard’O' 2021 - La Nascosta est simple : il suffit de le garder dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, avec une température constante entre 10 et 14°C. C'est un vin blanc qui doit être apprécié pour sa vivacité et son profil aromatique frais, il est donc conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant les vendanges. Avec le temps, il pourra développer des nuances plus douces et complexes, mais son âme reste celle d'un Chardonnay jeune, frais et minéral.