Quel vin est le Terre Siciliane Nero d'Avola IGT 'Antico Alberello' 2018 - Baglio di Pianetto

Le Terre Siciliane Nero d'Avola IGT “Antico Alberello” 2018 de Baglio di Pianetto est un vin rouge de grande personnalité, expression authentique du cépage emblématique de la Sicile. Les raisins proviennent de vignes de plus de 35 ans, cultivées en gobelet — une forme de culture traditionnelle qui garantit un rendement limité mais de haute qualité. Le résultat est un rouge corsé, élégant et harmonieux, qui renferme la maturité du fruit et la complexité du terroir dont il est issu.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a offert un climat équilibré, avec des étés chauds mais non excessifs et une amplitude thermique optimale entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation progressive des raisins, assurant un équilibre parfait entre sucres, acidité et tanins. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis une sélection rigoureuse des meilleures grappes pour garantir la plus haute qualité du vin final.

Vinification et vieillissement

La vinification du Terre Siciliane Nero d'Avola IGT “Antico Alberello” 2018 - Baglio di Pianetto se fait dans le plein respect du caractère naturel du cépage. Les fermentations se déroulent avec des levures indigènes, c'est-à-dire celles naturellement présentes sur la peau des raisins, offrant une plus grande authenticité aromatique. Après une macération qui permet une bonne extraction de la couleur et des tanins, le vin mûrit pendant 12 mois en barriques et 6 mois supplémentaires en grands fûts. S'ensuit un long affinage en bouteille de 36 mois, qui contribue à adoucir les aspérités et à amplifier le bouquet aromatique.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, l’Antico Alberello se présente avec un rouge rubis intense aux reflets grenat, signe de sa maturité et de son long affinage.

Nez

Le profil aromatique est complexe et profond. On reconnaît des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, accompagnées de senteurs épicées et de nuances balsamiques. Le bois est bien intégré et enrichit l'ensemble avec des touches de vanille et de légère torréfaction.

Bouche

En bouche, il est enveloppant et structuré, avec un tanin velouté et bien équilibré. La fraîcheur en exalte la buvabilité, tandis que la persistance finale laisse un souvenir long et harmonieux de fruits et d'épices douces. Un vin d'excellente structure, capable d'évoluer dans le temps en conservant toujours élégance et profondeur.

Avec quels plats associer Terre Siciliane Nero d'Avola IGT 'Antico Alberello' 2018 - Baglio di Pianetto

Ce Nero d’Avola s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux de la cuisine méditerranéenne. Les accords recommandés incluent :

• Viandes rouges grillées ou braisées ;
• Ragoût d'agneau ou de sanglier ;
• Fromages affinés et pecorino sicilien ;
• Pâtes avec des sauces structurées à base de tomate et d'épices.

Sa souplesse le rend également idéal en accompagnement de plats végétariens élaborés, comme les aubergines à la parmigiana ou les risottos aux champignons.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Terre Siciliane Nero d'Avola IGT 'Antico Alberello' 2018 - Baglio di Pianetto

Pour bien conserver ce vin, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16 °C et la bouteille couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide. Grâce à sa structure et à son long affinage, l’Antico Alberello 2018 possède un excellent potentiel d'évolution : il peut continuer à mûrir en bouteille pendant plus de dix ans, développant au fil du temps de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande rondeur en bouche. Un choix de grande valeur pour ceux qui aiment découvrir l'évolution du Nero d'Avola dans le temps.