Qu'est-ce que le Taurasi DOCG 'Fren' 2019 - Stefania Barbot

Le Taurasi DOCG 'Fren' 2019 - Stefania Barbot est né au cœur de l'Irpinia, territoire emblématique de l'Aglianico, l'un des cépages rouges les plus nobles et les plus anciens d'Italie. Le nom "Fren", qui signifie "âme" en grec ancien, reflète parfaitement la philosophie du domaine : produire des vins authentiques, qui reflètent l'essence du terroir et des vieilles vignes dont ils proviennent.

Ce Taurasi est un vin rouge structuré et intense, doté d'une grande personnalité. C'est un vin corsé mais au caractère équilibré, capable d'allier force et élégance dans une gorgée profonde et persistante.

Détails du millésime

Le millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un hiver froid et un été sec mais pas excessivement chaud. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé une parfaite maturation des grappes d'Aglianico, garantissant une concentration aromatique extraordinaire et des tanins mûrs, une base idéale pour un Taurasi d'une grande finesse et d'une grande longévité.

Vinification et élevage

Après la récolte manuelle des raisins, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée avec une longue macération sur les peaux, ce qui permet d'extraire les arômes, la couleur et la bonne structure tannique. Le vin vieillit ensuite dans de grands fûts de chêne, où il affine son harmonie et sa complexité, puis continue son repos en cuves d'acier et enfin en bouteille, avant d'être commercialisé.

Notes de dégustation

Le Taurasi DOCG 'Fren' 2019 - Stefania Barbot se distingue par sa profondeur et sa personnalité, offrant une expérience gustative complète et satisfaisante.

Couleur

À l'œil, il présente une couleur rouge rubis intense, presque impénétrable, avec de légers reflets grenat qui annoncent sa maturité et son potentiel d'évolution.

Nez

Le bouquet est ample et profond : des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune émergent, accompagnées de notes épicées de poivre noir et de tabac doux. On retrouve également des nuances balsamiques et une touche raffinée de bois, parfaitement intégrée grâce à l'élevage en grands fûts.

Bouche

En bouche, il est puissant mais gracieux. Le corps est riche et enveloppant, soutenu par un tanin ferme mais soyeux, qui donne de la structure sans excès d'astringence. La persistance est longue et harmonieuse, avec des retours de fruits mûrs et d'épices qui se fondent dans une finale élégante et équilibrée.

Avec quels plats associer le Taurasi DOCG 'Fren' 2019 - Stefania Barbot

Ce Taurasi est un grand vin de table, parfait pour accompagner des plats riches et structurés. Il s'exprime au mieux avec les viandes rouges et le gibier, mais surprend aussi avec les fromages affinés et les plats traditionnels campaniens.

• Perdrix marinées au genièvre
• Brasés et ragoûts de bœuf
• Ragoût napolitain
• Fromages à longue maturation, comme le pecorino ou le caciocavallo

Sa personnalité le rend également idéal pour la méditation ou pour accompagner une dégustation entre passionnés.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Taurasi DOCG 'Fren' 2019 - Stefania Barbot

Pour conserver au mieux le Taurasi DOCG 'Fren' 2019 - Stefania Barbot, il est conseillé de le maintenir dans un endroit frais, sombre et avec une humidité constante, idéalement entre 12 et 15°C. La bouteille doit être couchée, afin que le vin reste en contact avec le bouchon et en maintienne l'élasticité.

Grâce à sa structure et à sa complexité, c'est un vin capable d'un long vieillissement. Il peut évoluer en bouteille pendant plus de 10 à 15 ans, développant progressivement des notes tertiaires plus complexes de cuir, de cacao et d'épices douces. Idéal pour ceux qui aiment les vins qui racontent le temps et la terre d'où ils proviennent.