Qu'est-ce que le Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Molenér Rosé 90 Lune' Riserva - Nicola Gatta (en coffret)

Le Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Molenér Rosé 90 Lune' Riserva - Nicola Gatta (en coffret) est un élégant spumante rosé de montagne, produit à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir cultivés sur des sols calcaires à environ 400 mètres d'altitude, au cœur de la Franciacorta bresciana, précisément à Gussago. Nicola Gatta est un artisan du Metodo Classico, une philosophie qui privilégie la naturalité du vin et de longs temps d'affinage pour obtenir une expression pure du terroir.

Détails du millésime

La production du 'Molenér Rosé 90 Lune' est issue d'une vendange minutieuse et manuelle, effectuée un peu plus tôt pour préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle. Les saisons régulières et les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé la maturation équilibrée des raisins, garantissant un profil aromatique fin et complexe.

Vinification et vieillissement

Ce spumante est élaboré selon la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour le Champagne et la Franciacorta, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Les bases de Chardonnay et de Pinot Noir sont vinifiées séparément puis assemblées avec un dosage Extra Brut, qui exalte la pureté des raisins. La refermentation en bouteille est suivie d'un long affinage de 90 mois sur lies (d'où le nom "90 Lune"), pendant lequel le vin évolue lentement, acquérant complexité, onctuosité et finesse.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente un rose pâle et lumineux, traversé par un perlage fin et persistant. La couleur révèle la délicatesse de l'extraction des peaux du Pinot Noir et l'élégance qui le caractérise.

Nez

Le bouquet est raffiné et ample : des notes de petits fruits rouges, comme le cassis et les fraises des bois, émergent, suivies de senteurs de croûte de pain et de levure, résultant du long séjour sur lies. Une légère nuance agrumée et minérale confère profondeur et vivacité au profil aromatique.

Bouche

En bouche, il se distingue par son extraordinaire fraîcheur et son acidité marquée qui lui confèrent élan et buvabilité. Le corps est équilibré, crémeux mais non opulent, avec une finale longue et sapide qui rappelle les sensations minérales du terroir. La bulle est fine et enveloppante, parfaitement intégrée à la structure du vin.

Accords mets et vins - avec quels plats associer le Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Molenér Rosé 90 Lune' Riserva - Nicola Gatta (en coffret)

Un spumante rosé d'une telle élégance se prête à de nombreux accords, de l'apéritif au plat principal. Il est idéal pour accompagner :

• Crus de poisson et carpaccios de thon ou de saumon ;
• Plats de poissons bleus ou crustacés grillés ;
• Fromages frais ou affinés pas trop intenses ;
• Risottos délicats et plats de viandes blanches ou volailles nobles ;
• Plats épicés de cuisine fusion, grâce à son acidité équilibrante.

Sa polyvalence en fait le compagnon idéal d'un dîner élégant ou pour célébrer des moments spéciaux.

Conservation et vieillissement - comment conserver le Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Molenér Rosé 90 Lune' Riserva - Nicola Gatta (en coffret)

Pour apprécier au mieux le Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Molenér Rosé 90 Lune' Riserva - Nicola Gatta (en coffret), conservez-le dans un endroit frais, sombre et à température constante, si possible autour de 12°C, en couchant les bouteilles pour maintenir le contact avec le bouchon de liège. Bien que sa structure permette une évolution intéressante, il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant l'achat pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Un vin conçu pour ceux qui souhaitent découvrir la dimension la plus authentique de la Méthode Classique italienne, synthèse parfaite entre artisanat, terroir et temps.