Qu'est-ce que le Spumante Metodo Classico Brut 'Sansannée' - Marcalberto

Le Spumante Metodo Classico Brut “Sansannée” – Marcalberto est né sur les collines de Santo Stefano Belbo, au cœur des Langhe, d'un assemblage savant de Pinot Noir et de Chardonnay. Il est produit selon la méthode classique, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Le résultat est un spumante élégant et complexe, idéal aussi bien pour un toast spécial que pour accompagner tout un repas.

Détails du millésime

Comme son nom l'indique, “Sansannée”, ce spumante n'est pas lié à un millésime unique, mais naît de la combinaison de différentes vendanges. Ce choix permet de maintenir un style constant et un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, quelles que soient les conditions climatiques de chaque année.

Vinification et vieillissement

Les raisins de Pinot Noir et de Chardonnay sont vinifiés séparément. Après la première fermentation, les vins de base vieillissent pendant environ six mois en fûts de second passage, ce qui confère de la douceur et de la complexité sans masquer l'expression du fruit. Vient ensuite la prise de mousse en bouteille et un long vieillissement d'au moins 24 mois sur lies, durant lequel le spumante acquiert finesse et notes de pain et de fruits secs. Il n'est ni filtré ni clarifié, afin de préserver au maximum son authenticité.

Notes de dégustation

Élégant et équilibré, le Spumante Metodo Classico Brut “Sansannée” – Marcalberto séduit par son profil frais et dynamique.

Couleur

Il présente une robe jaune paille intense avec des reflets dorés et une mousse crémeuse au perlage fin et persistant, signe d'un long séjour sur lies.

Nez

Au nez, il offre des arômes raffinés de croûte de pain, de pomme jaune et de fleurs blanches, enrichis par de légères notes d'agrumes et d'amande. L'équilibre entre fraîcheur et complexité est harmonieux et invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est frais, sec et sapide, avec une acidité vive qui donne de la longueur et de la netteté à la gorgée. Les notes fruitées et minérales se fondent dans une finale élégante, parfaitement équilibrée entre tension et douceur.

Avec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Brut 'Sansannée' - Marcalberto

Polyvalent et raffiné, ce spumante se marie avec de nombreuses préparations, de l'apéritif aux plats plus structurés. Excellent avec :

• Apéritifs à base de poisson et de crustacés
• Plats délicats, comme le risotto au citron ou aux herbes
• Viandes blanches et plats de légumes
• Fromages frais ou d'affinage moyen

Il est également parfait pour un toast informel, grâce à son équilibre entre finesse et buvabilité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut 'Sansannée' - Marcalberto

Le Sansannée – Marcalberto est un spumante qui exprime au mieux sa fraîcheur dans les premières années suivant le dégorgement. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans pour apprécier pleinement sa fragrance et sa vivacité. Conserver les bouteilles dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10°C et 14°C, de préférence en position horizontale pour maintenir le bouchon humide et assurer une bonne évolution du vin.