Quel vin est le Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo

Le Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo est une expression élégante du style le plus raffiné de l'Oltrepò Pavese, l'une des régions italiennes les plus propices à la production de vins effervescents à partir de raisins blancs. Produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, ce vin raconte l'âme de Tenuta Caseo, partie de la famille Tommasi, qui allie innovation et respect de la nature. Élaboré selon la Méthode Classique – la même que celle utilisée pour le Champagne et le Franciacorta – il implique une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, ce qui confère complexité, onctuosité et finesse au perlage. Il se présente comme un spumante brut au profil moderne et harmonieux, parfait pour ceux qui recherchent de la fraîcheur et une précision aromatique.

Détails du millésime

Le millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps régulier et un été modérément chaud. Les raisins Chardonnay destinés au '410' ont été récoltés manuellement début septembre, lorsque l'amplitude thermique entre le jour et la nuit a favorisé la conservation de la fragrance aromatique et de l'acidité naturelle, éléments fondamentaux pour un spumante brillant et vif.

Vinification et élevage

Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente à température contrôlée pour en préserver les arômes les plus délicats. S'ensuit une seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Classique, avec un élevage sur lies d'environ 36 mois. Ce long contact avec les lies enrichit le vin de notes de croûte de pain et de noisette, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et structure. Après le dégorgement, un dosage "Brut" est ajouté, ce qui en exalte la fine élégance.

Notes de dégustation

Le Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo séduit par sa précision et sa netteté aromatique, offrant une expérience gustative complète et harmonieuse.

Couleur

Il se présente d'une couleur jaune paille lumineux avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe d'un long séjour sur lies.

Nez

Au nez, des arômes élégants de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair jaune émergent, avec de délicates nuances de pain grillé et d'amande. L'arôme est fin, frais et parfaitement équilibré entre les notes fruitées et levurées.

Bouche

En bouche, il est vibrant et crémeux, soutenu par une acidité marquée et une veine minérale qui invite à la dégustation. La fraîcheur et la sapidité se fondent dans une finale nette et persistante, idéale pour ceux qui aiment les spumante secs, équilibrés et d'une grande buvabilité.

Avec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo

Ce Blanc de Blancs est un spumante extrêmement polyvalent, capable d'accompagner avec finesse différents moments du repas. Parfait en apéritif raffiné, il s'exprime également au mieux pendant le repas :

• Entrées à base de poisson, crudités, tartare de thon ou de scampi
• Plats délicats comme les risottos aux agrumes ou aux fruits de mer
• Viandes blanches et fromages frais

Sa fraîcheur et l'élégance de son perlage en font également un vin idéal pour les toasts et les célébrations.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs Brut '410 Chardonnay' 2019 - Tenuta Caseo

Pour préserver au mieux la fragrance et la vivacité de ce Metodo Classico, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12°C et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. C'est un vin destiné à être apprécié dans sa jeunesse, mais il peut évoluer positivement dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, acquérant de légères nuances plus mûres et plus douces sans perdre sa fraîcheur naturelle.