Quel vin est Sicile Contea di Sclafani DOC “Rosso Del Conte” 2019 - Tenuta Regaleali, Tasca d’Almerita

Le Sicile Contea di Sclafani DOC “Rosso Del Conte” 2019 - Tenuta Regaleali, Tasca d’Almerita est l'un des vins rouges emblématiques de la Sicile et de la famille Tasca d’Almerita. Issu de la vigne historique San Lucio, plantée en 1954 au cœur des collines de Regaleali, ce vin représente une icône d'élégance et de territorialité. Il est principalement élaboré à partir de cépages Nero d’Avola, le cépage autochtone par excellence de l'île, avec un petit pourcentage de Perricone qui apporte une nuance épicée et une touche de finesse à l'ensemble.

Le Rosso del Conte se distingue par son corps plein, sa structure importante et l'harmonie entre puissance et raffinement, incarnant l'essence du terroir de Contea di Sclafani DOC.

Détails du millésime

Le millésime 2019 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec des températures équilibrées et une excellente amplitude thermique entre le jour et la nuit. Des conditions idéales qui ont permis aux raisins de mûrir lentement, développant un profil aromatique complexe et un équilibre parfait entre l'acidité et la composante phénolique. Le résultat est un vin qui allie intensité, élégance et une buvabilité surprenante pour un rouge de grande structure.

Vinification et vieillissement

La vinification du Rosso Del Conte 2019 est le fruit d'une approche artisanale et respectueuse de la matière première. Après la récolte manuelle des raisins, la fermentation a lieu en acier avec une macération d'environ 20 jours, pendant lesquels le moût reste en contact avec les peaux pour extraire la couleur, les arômes et les tanins. L'élevage se poursuit ensuite en barriques de chêne français pendant environ 18 mois, suivi d'une période de repos supplémentaire en bouteille, qui harmonise ses composants et amplifie sa profondeur gustative.

Notes de dégustation

Un vin rouge de grande personnalité, qui révèle lentement son caractère complexe et élégant à chaque gorgée.

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets grenat, signe d'une évolution déjà en cours mais parfaitement équilibrée.

Nez

Au nez, des arômes riches de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes émergent, suivis de notes épicées, de vanille douce et d'une touche balsamique. Avec le temps, des notes de tabac et de cacao s'ouvrent, révélant sa complexité et sa finesse.

Bouche

En bouche, il est ample, velouté et profond. Les tanins sont soyeux mais présents, offrant structure et longévité. La gorgée est soutenue par une fraîcheur vive et une persistance longue, qui se termine sur des notes de fruits mûrs et d'épices nobles. C'est un vin qui incarne parfaitement l'équilibre entre la puissance méditerranéenne et l'élégance classique.

Avec quels plats accorder Sicile Contea di Sclafani DOC “Rosso Del Conte” 2019 - Tenuta Regaleali, Tasca d’Almerita

Grâce à sa structure et sa richesse aromatique, le Rosso Del Conte est parfait avec des plats de viande importants et des saveurs intenses. Voici quelques accords idéaux :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Braisés et daubes de bœuf
• Gibiers en ragoût
• Fromages affinés à pâte dure

Pour un accord typiquement sicilien, essayez de le servir avec de l'agneau au four aux herbes aromatiques ou avec un plat riche de pâtes à la Norma réinterprétées de manière gastronomique.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Sicile Contea di Sclafani DOC “Rosso Del Conte” 2019 - Tenuta Regaleali, Tasca d’Almerita

Le Rosso Del Conte 2019 est un vin de longue garde, capable d'évoluer pendant plus de 10-15 ans s'il est conservé correctement. Il doit être placé dans un endroit frais, sombre et avec une humidité contrôlée, à l'abri des variations de température et des sources de lumière directe.

La température idéale de conservation se situe autour de 14-16°C, tandis que pour le service, il est conseillé de le porter à 18°C et de déboucher la bouteille au moins une heure avant la dégustation, pour permettre au vin de s'exprimer au mieux.

Avec le temps, son bouquet s'enrichira de notes tertiaires complexes, faisant de chaque bouteille une expérience de dégustation unique et authentiquement sicilienne.