Quel vin est le Sangiovese di Romagna Superiore DOC 'Primo Segno' 2021 - Villa Venti

Le Sangiovese di Romagna Superiore DOC 'Primo Segno' 2021 - Villa Venti est un vin rouge biologique qui raconte de manière authentique la tradition romagnole et la philosophie de production de la famille Villani. Il est élaboré à partir de quatre biotypes de raisin Sangiovese, soigneusement sélectionnés et plantés en fonction de la composition des différents types d'argile qui caractérisent les sols du domaine.

Ce Sangiovese di Romagna exprime un équilibre naturel entre élégance et structure, avec un corps d'intensité moyenne, des tanins soyeux et une fraîcheur qui invite à la dégustation. C'est le vin idéal pour ceux qui veulent s'approcher d'une production artisanale, authentique et respectueuse de la nature.

Détails du millésime

Le millésime 2021 s'est distingué par une évolution climatique équilibrée, avec des températures douces et de bonnes variations thermiques entre le jour et la nuit. Les vendanges, effectuées manuellement fin septembre, ont permis de ne sélectionner que les grappes parfaitement mûres, conférant au vin des arômes intenses et une trame tannique harmonieuse. Le résultat est un Sangiovese qui allie vivacité, précision aromatique et rondeur agréable.

Vinification et élevage

La vinification du Sangiovese di Romagna Superiore DOC 'Primo Segno' 2021 - Villa Venti a lieu en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ deux semaines pour extraire la couleur, le parfum et la structure. Après la fermentation malolactique, le vin repose longtemps en acier inoxydable pour préserver sa pureté aromatique, puis s'affine en bouteille pendant deux ans avant sa commercialisation. Ce long affinage confère complexité et un équilibre gustatif élégant et persistant.

Notes de dégustation

Le 'Primo Segno' 2021 raconte un Sangiovese authentique, où chaque sensation visuelle, olfactive et gustative renvoie au terroir d'origine.

Couleur

Il présente une belle couleur rouge rubis lumineux, avec des reflets violacés qui révèlent sa jeunesse et sa vivacité.

Nez

Au nez, il dégage des arômes nets de fruits rouges – cerise, framboise et cassis – accompagnés de notes de violette et de légères nuances épicées. Le bouquet est propre et intense, expression typique du Sangiovese cultivé sur des sols argileux et bien drainés.

Bouche

En bouche, il est frais, savoureux et bien équilibré : le tanin fin soutient sa structure sans jamais être agressif. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et florales. C'est un Sangiovese qui mise sur la buvabilité et la sincérité du fruit, parfait à partager à table.

Accords mets et vins avec le Sangiovese di Romagna Superiore DOC 'Primo Segno' 2021 - Villa Venti

Polyvalent et agréablement équilibré, le 'Primo Segno' 2021 se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il s'exalte aux côtés des plats de la tradition romagnole, mais accompagne aussi avec goût des recettes plus modernes.

• Tagliatelles au ragù ou lasagnes classiques
• Viandes blanches et rouges grillées
• Charcuteries affinées et fromages mi-affinés
• Plats de cuisine végétarienne avec des champignons ou des légumineuses

C'est un vin parfait pour des dîners informels, mais aussi pour des moments de dégustation où l'on recherche authenticité et qualité dans le verre.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Sangiovese di Romagna Superiore DOC 'Primo Segno' 2021 - Villa Venti

Pour apprécier au mieux toutes ses nuances, le Sangiovese di Romagna Superiore DOC 'Primo Segno' 2021 - Villa Venti doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. La température de conservation idéale est comprise entre 12°C et 16°C, la bouteille étant placée horizontalement pour maintenir le bouchon toujours humide.

Bien qu'excellent jeune, ce Sangiovese a une bonne capacité à évoluer avec le temps. S'il est bien conservé, il peut vieillir de 5 à 8 ans, développant des notes plus douces et complexes qui en enrichissent la profondeur aromatique.

Un vin qui grandit dans le verre et avec le temps, parfait pour ceux qui recherchent un rouge authentique, élégant et de caractère, fidèle interprète de la Romagne la plus vraie.