Qu'est-ce que le Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2024 Magnum - Tormaresca

Né au cœur du Salento, le Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2024 Magnum - Tormaresca représente l'un des meilleurs exemples de rosé des Pouilles moderne : frais, fragrant et étonnamment équilibré. C'est un vin qui se situe au parfait point de rencontre entre la douceur d'un jeune rouge et la vivacité d'un blanc, offrant une boisson agréable et immédiate mais jamais banale. La version Magnum en exalte l'élégance et la convivialité, idéale pour partager des moments spéciaux avec plusieurs personnes.

Détails du millésime

L'année 2024 dans le Salento a été caractérisée par un climat doux et venteux, avec un printemps équilibré et un été chaud mais sans excès. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et homogène du Negroamaro, maintenant une excellente acidité naturelle et d'intenses parfums fruités. Le rendement à la vigne a été modéré, concentrant les arômes et les saveurs et exaltant la fraîcheur typique qui distingue ce rosé signé Tormaresca.

Vinification et vieillissement

Le Calafuria est obtenu par une vinification par saignée, une méthode où une partie du moût est séparée du contact avec les peaux après quelques heures. Ce processus permet d'extraire une délicate couleur rosée et un profil aromatique élégant sans structure tannique excessive. La fermentation a lieu en cuves d'acier inoxydable à basse température, afin de préserver la fragrance et la fraîcheur des arômes primaires. Le vin repose ensuite une courte période en acier et en bouteille avant sa mise sur le marché.

Notes de dégustation

Le Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2024 Magnum - Tormaresca est un vin qui, au premier regard, communique toute sa personnalité méditerranéenne.

Couleur

Il se présente avec une couleur rose pâle aux reflets corail, brillante et limpide, qui invite immédiatement à la dégustation.

Nez

Le bouquet est ample et frais, dominé par des notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, suivies de délicates nuances florales de rose et d'une touche d'agrumes. Son intensité aromatique est le fruit d'une vinification attentive et du respect des caractéristiques naturelles du Negroamaro.

Bouche

En bouche, il est souple et vif, avec une agréable trame fruitée équilibrée par une acidité brillante. La finale est propre et sapide, laissant une sensation de fraîcheur qui invite à la seconde gorgée. C'est un vin qui se distingue par son équilibre et sa facilité à boire, parfait à déguster jeune.

Accords mets et vins avec le Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2024 Magnum - Tormaresca

Polyvalent et gastronomique, ce rosé des Pouilles s'accorde avec une grande naturalité à une large variété de plats.

• Entrées de fruits de mer et crus de poisson
• Plats légers, comme des orecchiette aux légumes ou des risottos aux fruits de mer
• Viandes blanches grillées et plats de la cuisine méditerranéenne
• Fromages frais et salades estivales

Grâce à sa structure intermédiaire, il accompagne harmonieusement aussi bien les plats simples que les mets riches en saveurs typiques de la tradition du Salento.

Comment conserver le vin Salento Negroamaro Rosato IGT “Calafuria” 2024 Magnum - Tormaresca

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et l'intensité aromatique de ce rosé, il est conseillé de le consommer dans les 1 à 2 ans suivant la vendange. Conservez la bouteille dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, de préférence en position horizontale si le bouchon est en liège. La température de service idéale se situe entre 8 et 10°C : suffisamment basse pour en exalter la vivacité, mais permettant aux arômes de s'exprimer pleinement dans le verre.