Qu'est-ce que le Saint-Émilion Grand Cru 'Todeschini Distique N°10' 2017 - Château Mangot

Le Saint-Émilion Grand Cru 'Todeschini Distique N°10' 2017 - Château Mangot est un vin rouge français raffiné produit au cœur de la célèbre appellation de Saint-Émilion, dans la région de Bordeaux. Il est né de l'intuition et de la passion des frères Karl et Yann Todeschini, qui signent depuis 2008 chaque millésime du projet "Distique", une étiquette qui célèbre leur recherche constante d'équilibre entre tradition et innovation. Le vin est un assemblage de cépages typiques de la région, où le Merlot exprime la souplesse et le fruit, tandis que le Cabernet Franc apporte structure et fraîcheur. Le résultat est un rouge d'une grande harmonie, intense, complexe et d'une élégance remarquable.

Détails du millésime

Le millésime 2017 s'est caractérisé par une évolution climatique équilibrée, malgré quelques défis printaniers. Les raisins ont pu mûrir de manière optimale grâce à un été sec et ventilé qui a favorisé la concentration aromatique et l'excellente qualité des tanins. Le Saint-Émilion Grand Cru 'Todeschini Distique N°10' 2017 présente ainsi un profil fruité, profond et déjà agréablement équilibré, mais avec un grand potentiel d'évolution dans le temps.

Vinification et élevage

La vinification du 'Todeschini Distique N°10' suit une approche artisanale et innovante. Chaque étape est menée avec une attention au détail pour préserver le caractère authentique du terroir de Château Mangot. Après la fermentation alcoolique et une macération qui favorise l'extraction de la couleur et du corps, le vin est élevé pendant environ 14 à 16 mois dans une combinaison unique de récipients :

• 1/3 en fûts de chêne neufs, pour apporter complexité et profondeur ;
• 1/3 en fûts usagés, pour un équilibre plus souple et rond ;
• 1/3 en amphores de terre cuite, qui préservent la pureté et la fraîcheur du fruit.

Ce choix d'élevage, en parts égales, est la marque distinctive du projet "Distique" et contribue à la personnalité unique de chaque millésime.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, le Saint-Émilion Grand Cru 'Todeschini Distique N°10' 2017 - Château Mangot se présente avec une couleur rubis profond aux reflets violacés, signe de jeunesse et de concentration. Sa brillance visuelle anticipe une structure importante et une excellente maturité du raisin.

Nez

Au nez, c'est une explosion de parfums où s'entremêlent des fruits rouges et noirs mûrs – tels que la mûre, la prune et le cassis – avec de délicates notes épicées et des accents balsamiques. La composante en amphore préserve la fragrance du fruit, tandis que l'élevage en bois apporte des notes grillées et vanillées qui se fondent avec élégance.

Bouche

En bouche, il révèle un vin harmonieux et intense, avec un corps plein et velouté. Les tanins, fins et bien intégrés, soutiennent la structure et confèrent une longue persistance gustative. La finale, équilibrée et fraîche, laisse une agréable sensation minérale, marque distinctive du terroir de Château Mangot.

Avec quels plats associer le Saint-Émilion Grand Cru 'Todeschini Distique N°10' 2017 - Château Mangot

Ce vin rouge français se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à son élégance et la richesse de son profil aromatique. Parfait avec les plats à base de viande et de fromages affinés, il accompagne également avec équilibre les recettes plus structurées de la cuisine traditionnelle.

• Viandes rouges grillées ou braisées comme le filet ou l'entrecôte ;
• Ragoûts de bœuf ou d'agneau aux herbes aromatiques ;
• Fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Pecorino Toscano ;
• Risottos aux champignons ou avec réduction de vin rouge.

Idéal pour un dîner gastronomique ou un moment convivial, le 'Todeschini Distique N°10' 2017 enrichit chaque occasion par son équilibre et son élégance.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Saint-Émilion Grand Cru 'Todeschini Distique N°10' 2017 - Château Mangot

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Saint-Émilion Grand Cru, il est important de le conserver correctement. La bouteille doit être placée en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 14°C et une humidité contrôlée autour de 70%. Éviter les variations de température ou l'exposition directe à la lumière.

Le 'Todeschini Distique N°10' 2017 possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en cave pendant 10 à 15 ans, développant au fil du temps des arômes plus complexes et des nuances tertiaires. Cependant, il offre dès aujourd'hui une expérience sensorielle complète et harmonieuse, idéale pour ceux qui recherchent un vin de caractère et d'une grande buvabilité.