Quel vin est le Rosso IGT 'Il Carpino' 2017 - Il Carpino

Le Rosso IGT 'Il Carpino' 2017 - Il Carpino est un vin frioulan au caractère affirmé et authentique, produit par une cave surtout connue pour ses vins blancs mais qui, avec cette étiquette, démontre une extraordinaire capacité à interpréter également les cépages rouges. C'est un vin au corps plein et au profil harmonieux, conçu pour ceux qui recherchent un rouge intense mais équilibré, capable de conjuguer profondeur et plaisir de boire.

Détails de l'année

L'année 2017 a été caractérisée par un climat chaud et sec, avec des rendements plus faibles mais des raisins d'une grande concentration aromatique. Cela a permis d'obtenir un vin structuré, riche en substance et doté d'un potentiel d'évolution important. La vendange, effectuée manuellement dans les vignobles de l'entreprise, a été gérée avec une grande attention pour ne garantir que des grappes parfaitement mûres.

Vinification et vieillissement

Le Rosso IGT 'Il Carpino' 2017 est issu d'une vinification traditionnelle, avec une fermentation sur les peaux pour extraire la couleur et des tanins souples. Après la fermentation alcoolique, le vin subit une macération longue, qui accentue sa structure et sa complexité. L'affinage se fait en partie en fûts de bois et en partie en acier, afin d'équilibrer fraîcheur et rondeur. Le résultat est un rouge élégant, au goût plein mais jamais excessif.

Notes de dégustation

Le Rosso IGT 'Il Carpino' 2017 est un vin qui séduit dès la première gorgée par son équilibre et sa personnalité. Chaque nuance raconte la passion et le soin avec lesquels il a été produit.

Couleur

À la vue, il présente un rouge rubis intense avec des reflets grenats, signe d'une bonne évolution et d'une matière riche. L'éclat de la couleur témoigne de sa vitalité et du soin apporté au processus de production.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, suivis de notes épicées et d'une légère touche balsamique. Des notes de vanille et de cacao émergent également, issues du passage en bois, parfaitement intégrées au bouquet.

Bouche

En bouche, il est structuré et souple, avec des tanins soyeux et une agréable persistance aromatique. L'équilibre entre fraîcheur et intensité le rend adapté à une consommation immédiate comme à une évolution ultérieure en bouteille. La finale est longue, harmonieuse, avec des retours de fruits et d'épices douces.

Avec quels plats associer le Rosso IGT 'Il Carpino' 2017 - Il Carpino

Ce rouge polyvalent et de caractère se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux de la tradition italienne. Il est idéal pour accompagner :

• viandes rouges grillées ou en ragoût ;
• fromages affinés à pâte dure ;
• rôtis de veau et gibiers ;
• pâtes avec des sauces à base de viande.

Parfait aussi pour un plateau mixte servi lors d'un dîner convivial, le Rosso IGT 'Il Carpino' 2017 saura exalter les saveurs sans les masquer, rendant chaque accord plus intense et agréable.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Rosso IGT 'Il Carpino' 2017 - Il Carpino

Pour préserver au mieux les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le maintenir en position horizontale, dans un endroit sombre et à une température constante entre 12 et 16°C. L'humidité idéale est d'environ 70%, pour préserver le bouchon et empêcher les infiltrations d'air. Le Rosso IGT 'Il Carpino' 2017 est un vin avec une excellente capacité de vieillissement : il peut évoluer pendant 8-10 ans en développant des nuances aromatiques supplémentaires et une plus grande complexité gustative.

Un rouge authentique, à découvrir et à partager, qui reflète pleinement la philosophie de production de Il Carpino : peu de compromis, une grande identité et un plaisir de boire sincère et immédiat.