Quel vin est le Romagna Sangiovese Predappio Riserva DOC “Lo Stralisco” 2020 - Chiara Condello

Le Romagna Sangiovese Predappio Riserva DOC “Lo Stralisco” 2020 - Chiara Condello est un vin rouge de grande personnalité, issu d'une sélection attentive de raisins Sangiovese purs cultivés sur les collines de Predappio, au cœur de la Romagne. Cette appellation est l'une des plus représentatives du territoire, où le Sangiovese trouve un équilibre unique entre élégance et intensité. "Lo Stralisco" exprime au mieux ce caractère : c'est un vin corsé, harmonieux et profond, parfait pour ceux qui recherchent une bouteille capable de raconter le terroir et les mains qui la produisent.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps régulier et un été chaud mais pas excessif. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins, maintenant une fraîcheur naturelle et une excellente concentration aromatique. La récolte manuelle permet de sélectionner uniquement les meilleurs grappes, garantissant ainsi une qualité constante et une grande expression territoriale.

Vinification et élevage

La vinification de "Lo Stralisco" suit les principes du respect de la matière première et d'une interférence minimale. Les raisins sont fermentés spontanément en cuves ouvertes et en grappes entières, sans contrôle de la température. Cette approche, typique des vins artisanaux, permet de valoriser la complexité naturelle du fruit et le caractère du terroir. Après la fermentation, le vin vieillit en cuves de ciment, un matériau qui permet une lente évolution tout en conservant fraîcheur et authenticité. Enfin, l'affinage se poursuit en bouteille, où le vin acquiert souplesse et harmonie avant d'être commercialisé.

Notes de dégustation

Un Sangiovese qui surprend par son équilibre et sa profondeur, capable d'allier force et finesse dans une gorgée authentique et reconnaissable.

Couleur

À la vue, le Romagna Sangiovese Predappio Riserva DOC “Lo Stralisco” 2020 - Chiara Condello présente une robe rouge rubis intense, lumineuse et brillante, avec des reflets légèrement grenat qui anticipent sa complexité évolutive.

Nez

Au nez, il révèle un bouquet élégant et stratifié. On perçoit des arômes de cerise mûre, de petits fruits rouges et de notes florales, accompagnés de touches épicées et balsamiques. La composante minérale et terreuse complète le tableau aromatique, signe distinctif du terroir de Predappio.

Bouche

En bouche, c'est un vin au tanin fin et bien intégré, soutenu par une bonne acidité qui prolonge sa persistance. La gorgée est pleine mais équilibrée, avec une finale longue et savoureuse qui rappelle les sensations fruitées et minérales perçues au nez. Sa structure importante et sa fraîcheur en font un vin idéal aussi bien à boire maintenant qu'à conserver quelques années.

Avec quels plats associer Romagna Sangiovese Predappio Riserva DOC “Lo Stralisco” 2020 - Chiara Condello

"Lo Stralisco" est un compagnon polyvalent et raffiné à table. Il s'accorde parfaitement avec des plats riches en saveurs et en structure. Idéal avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Plats typiques de Romagne comme les tagliatelles au ragù ou les lasagnes au four
• Fromages affinés et charcuteries de caractère
• Ragoûts, braisés et gibiers à plume

C'est un vin qui invite à la convivialité et se prête bien à accompagner des dîners aux ambiances authentiques et accueillantes.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Romagna Sangiovese Predappio Riserva DOC “Lo Stralisco” 2020 - Chiara Condello

Pour profiter pleinement de l'évolution de ce vin dans le temps, il est important de le conserver correctement. Le Romagna Sangiovese Predappio Riserva DOC “Lo Stralisco” 2020 - Chiara Condello doit être conservé dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16 °C et une humidité contrôlée. Les bouteilles doivent être placées à l'horizontale, afin que le bouchon reste toujours humide et garantisse une étanchéité optimale.

Cette Réserve a un excellent potentiel de vieillissement : elle peut évoluer élégamment pendant au moins 8-10 ans, développant des arômes plus complexes et des nuances tertiaires d'un grand charme. Un vin à chérir et à redécouvrir avec plaisir au fil du temps.