Qu'est-ce que le Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè

Le Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè est né au cœur de la Romagne, dans l'une de ses zones les plus propices : Predappio, berceau historique du Sangiovese. Ce vin renferme l'essence du cépage le plus représentatif de l'Italie centrale, le Sangiovese, mis en valeur par un terroir riche en marnes et en calcaire, capable de lui conférer structure, élégance et profondeur aromatique. Le résultat est un rouge de caractère, d'un équilibre impeccable entre force et finesse, expression sincère du style Condè : net, frais et authentique.

Détails du millésime

Le millésime 2019 en Romagne a été caractérisé par un climat équilibré, avec des étés chauds mais ventilés et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Des conditions idéales qui ont permis une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin septembre et début octobre, ont donné des grappes saines et concentrées, capables d'exprimer au mieux le potentiel aromatique et structurel du Sangiovese de Predappio.

Vinification et élevage

Après une fermentation traditionnelle à température contrôlée, les raisins subissent une macération pelliculaire d'environ deux semaines, pour extraire couleur et tanins de manière équilibrée. Le vin est ensuite élevé pendant plusieurs mois en bois, principalement en barriques de chêne français, où il développe des notes complexes et une texture harmonieuse. L'affinage en bouteille complète le processus, offrant un profil mature, stable et parfaitement équilibré.

Notes de dégustation

Le Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè séduit dès le premier regard et se prolonge par une persistance gustative qui révèle son caractère décidé et raffiné.

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets grenat, lumineux et vif dans le verre, signe d'un vin encore en pleine jeunesse mais avec une bonne prédisposition à l'évolution.

Nez

Au nez, il dégage des arômes de cerise mûre, de prune et de petits fruits rouges, entrelacés de délicates sensations florales de violette et de notes épicées de poivre et de cacao. L'ensemble est élégant, ample et net, typique du style Condè.

Bouche

En bouche, il se présente avec une structure pleine mais harmonieuse. Le tanin est fin et soyeux, bien intégré à la composante fraîche qui apporte équilibre et dynamisme. La finale est persistante, avec des retours fruités et de légères notes balsamiques qui invitent à un nouveau verre.

Accords mets et vins avec le Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè

Polyvalent et doté d'une forte personnalité, ce Sangiovese s'accorde parfaitement avec les plats de la tradition romagnole et bien d'autres. Idéal avec :

• Les pâtes en sauce ou les pâtes farcies, comme les tagliatelles, les lasagnes ou les cappelletti ;
• Les viandes rouges grillées ou les rôtis de veau et d'agneau ;
• Les fromages affinés ou semi-affinés au goût prononcé.

Excellent également comme vin de méditation, à déguster seul pour apprécier toute sa complexité aromatique.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè

Pour préserver ses qualités, le Romagna Sangiovese Predappio DOC 2019 - Condè doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à humidité constante, de préférence à une température comprise entre 14 et 16°C. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste toujours en contact avec le vin, évitant ainsi les infiltrations d'air.

C'est un vin avec un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant 6 à 8 ans, s'enrichissant de notes plus complexes et enveloppantes. Idéal donc pour ceux qui aiment suivre l'évolution d'un grand Sangiovese de Predappio au fil du temps.