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Prix régulier
€44,84
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Millésime:
2008
Dénomination:
Recioto de Soave
Cépage:
garganega
Provenance:
Italie, Vénétie
Alcool:
13%
Format:
0,375 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
12°
Quand boire:
Méditation, Après le dîner, Dessert
Type:
Vin Blanc
Goût:
doux mais équilibré, avec des notes de miel et de fruits mûrs
Arômes:
miel, abricot sec, agrumes confits, amande, épices douces
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Qu'est-ce que le Recioto di Soave DOCG 'Renobilis' 2008 - Gini (0.375l)
Le Recioto di Soave DOCG 'Renobilis' 2008 - Gini (0.375l) est un vin blanc doux de dessert produit au cœur du Soave Classico, l'une des zones les plus réputées de Vénétie pour les vins à base de cépage Garganega. Ce cépage autochtone trouve sur les collines volcaniques de Monteforte d'Alpone le terroir idéal pour exprimer fraîcheur, complexité aromatique et une subtile veine minérale qui rend chaque gorgée unique. Le Recioto di Soave est traditionnellement le résultat d'un processus de passerillage des raisins, qui confère au vin une concentration naturelle de sucres et d'arômes, équilibrée par une acidité vive et un caractère élégant et persistant.Détails du millésime
Le millésime 2008 a été caractérisé par une saison équilibrée. Après un printemps doux et un été chaud mais non excessif, l'automne a permis une parfaite maturation des raisins et un passerillage régulier. Cela a favorisé une excellente concentration aromatique et un profil gustatif harmonieux, tout en conservant la fraîcheur typique du Recioto di Soave.Vinification et vieillissement
Après la récolte manuelle, les grappes sélectionnées sont passerillées dans le fruitier pendant plusieurs mois, une technique qui concentre sucres et parfums. La fermentation se déroule lentement en acier à température contrôlée, afin de préserver les arômes fruités et floraux de la Garganega. Le vin est ensuite affiné pendant plusieurs mois, en partie en petits fûts de chêne et en partie en acier, pour obtenir un équilibre entre douceur, acidité et complexité aromatique.Notes de dégustation
Couleur
Dans le verre, il présente une couleur dorée intense et fascinante, lumineuse et enveloppante, qui anticipe la richesse de la dégustation.Nez
Au nez, il s'ouvre sur des arômes d'abricot sec, de miel d'acacia et d'écorce d'orange confite, suivis de légères notes de vanille et d'amande. Son aromaticité est élégante et jamais écœurante, signe d'un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.Bouche
En bouche, il est velouté, doux mais jamais lourd. La fraîcheur et la minéralité volcanique typiques du sol de Soave équilibrent la douceur naturelle, offrant une gorgée longue, harmonieuse et persistante en fruits. La finale offre d'agréables sensations de fruits exotiques et de miel.Avec quels plats associer le Recioto di Soave DOCG 'Renobilis' 2008 - Gini (0.375l)
Le Recioto di Soave est un grand classique des vins doux italiens et accompagne merveilleusement les desserts et les fromages. Parfait avec :- Pâtisseries sèches et tartes aux fruits
- Gâteaux à la crème ou aux fruits jaunes
- Fromages bleus comme le Gorgonzola doux
- Foie gras, pour un accord raffiné et surprenant
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Recioto di Soave DOCG 'Renobilis' 2008 - Gini (0.375l)
Le Recioto di Soave DOCG 'Renobilis' 2008 - Gini (0.375l) est un vin délicat, à conserver avec soin. Pour en préserver toutes les qualités :- Conservez-le couché, à une température constante entre 12 et 16°C
- Protégez-le de la lumière directe et des chocs thermiques
- Évitez les environnements trop secs ou excessivement humides
Gini
L'histoire de la cave Gini Découvrir la cave Gini, c'est entreprendre un voyage à travers une histoire de tradition, d'héritage et d'innovation. Située au cœur des collines italiennes, Gini est un symbole d'excellence dans le monde du vin, transmis de génération en génération. Au-delà du respect ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Recioto di Soave DOCG 'Renobilis' 2008 - Gini (0.375l)
1. Positionnement de la bouteille
Avant de procéder à l'ouverture, placez la bouteille de Recioto di Soave DOCG 'Renobilis' 2008 - Gini (0.375l) à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, typiques des vins vieillis, de se déposer au fond, évitant qu'ils ne se retrouvent dans le verre au moment du service.
2. Température de service idéale
Pour exalter au mieux les arômes et la complexité du vin, servez-le à une température comprise entre 12°C et 14°C. Si la bouteille a été conservée en cave à température ambiante, mettez-la au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes avant la dégustation.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou à lame pour ne pas casser le bouchon, qui pourrait être fragile en raison de son âge. Procédez calmement :
- Retirez la capsule avec un coupe-capsule propre ;
- Nettoyez soigneusement le col de la bouteille avec un chiffon ;
- Insérez délicatement la vis du tire-bouchon au centre du bouchon et tournez lentement jusqu'à ce que vous atteigniez presque le fond ;
- Extrayez le bouchon sans à-coups, pour éviter de secouer les sédiments internes.
4. Inspection et première dégustation
Une fois ouvert, sentez le bouchon : il doit dégager des arômes de miel, de fruits secs et d'épices douces, caractéristiques typiques du Recioto di Soave DOCG 'Renobilis' 2008 - Gini (0.375l). Versez une petite quantité dans le verre et assurez-vous que la couleur, l'arôme et le goût sont harmonieux et exempts de défauts.
5. Décantation et oxygénation
Tous les Recioto ne nécessitent pas de décantation, mais pour un millésime de 2008, il est conseillé de l'aérer délicatement :
- Versez le vin dans une carafe de décantation en un mince filet, en laissant les sédiments dans la bouteille ;
- Laissez reposer le vin pendant 15 à 20 minutes pour permettre à l'oxygène d'ouvrir les arômes plus complexes ;
- Évitez de le laisser en carafe trop longtemps, afin de ne pas disperser les notes plus délicates de fruits confits et de fleurs blanches.
6. Service
Servez le Recioto di Soave DOCG 'Renobilis' 2008 - Gini (0.375l) dans des verres à vin blanc de taille moyenne, qui permettent au bouquet aromatique de s'exprimer pleinement. Versez lentement, en évitant les mouvements brusques, et profitez de la richesse des arômes et de la persistance gustative typique des grands vins doux de Vénétie.
7. Conservation après ouverture
S'il n'est pas consommé entièrement, rebouchez la bouteille avec un bouchon hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Le Recioto di Soave DOCG 'Renobilis' 2008 - Gini (0.375l) conservera ses caractéristiques pendant 3 à 4 jours. Ramenez la bouteille à la température de dégustation avant de la servir à nouveau.
