Quel vin est le Moscato d'Asti DOCG 2024 - G.D. Vajra

Le Moscato d'Asti DOCG 2024 - G.D. Vajra est un vin doux et légèrement pétillant, produit exclusivement à partir de raisins Moscato Bianco cultivés sur les collines de Santo Stefano Belbo, au cœur des Langhe piémontaises. Réalisé avec la méthode Charmat, qui prévoit la seconde fermentation en autoclave pour préserver au maximum la fragrance aromatique du cépage, il représente l'un des vins symboles de la tradition piémontaise.

Le style est celui classique des Moscato d’Asti de haute qualité : élégant, parfumé et avec une douceur jamais écœurante, équilibrée par une fraîcheur vive qui le rend irrésistible en bouche.

Détails du millésime

Le millésime 2024 a été caractérisé par un printemps régulier et un été équilibré, avec des amplitudes thermiques idéales pour une parfaite maturation aromatique des raisins. Les pluies modérées et les températures non excessives ont favorisé des vendanges d'excellente qualité, avec des grappes saines, parfumées et riches en sucres naturels.

Vinification et vieillissement

Les vendanges ont lieu manuellement dans la première moitié de septembre, au moment de la plus haute expression aromatique du Moscato Bianco. Les raisins sont pressés délicatement, et le moût de goutte fermente lentement en autoclave à température contrôlée, selon la méthode Charmat. Cette technique permet d'obtenir une effervescence naturelle et de conserver intacts les arômes de fruits et de fleurs propres au raisin. Le vin n'est pas vieilli : il est destiné à être savouré dans sa jeunesse, où règnent fraîcheur et pureté aromatique.

Notes de dégustation

Le Moscato d'Asti DOCG 2024 - G.D. Vajra se reconnaît immédiatement par sa luminosité et son riche bouquet qui séduit dès la première gorgée.

Couleur

Jaune paille brillant, traversé de reflets verdâtres qui soulignent sa fraîcheur et sa vivacité. Le perlage est fin, continu et délicat.

Nez

Au nez, c'est une explosion d'aromaticité : des notes de pêche blanche, de sauge, de fleurs d'oranger et de miel s'entremêlent avec des nuances d'agrumes et une délicate touche d'herbes aromatiques. L'intensité olfactive est typiquement variétale, élégante et jamais envahissante.

Bouche

En bouche, il est frais et vif, avec une douceur équilibrée par une agréable acidité qui lui confère légèreté et harmonie. La finale est nette, parfumée, avec une longue persistance de notes florales et fruitées.

Avec quels plats associer le Moscato d'Asti DOCG 2024 - G.D. Vajra

Ce Moscato d’Asti est un compagnon idéal pour les moments de convivialité et les occasions festives. Il s'accorde parfaitement avec :

• Desserts aux fruits, comme les tartes et les salades de fruits frais
• Gâteaux secs et levés, comme le panettone, la colomba et les pâtisseries sèches
• Fromages frais et légèrement persillés
• Plats aigres-doux et épicés de la cuisine orientale, pour un accord surprenant

Parfait comme vin de fin de repas ou pour un toast léger, il est également excellent servi bien frais en apéritif estival.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Moscato d'Asti DOCG 2024 - G.D. Vajra

Le Moscato d’Asti DOCG 2024 - G.D. Vajra est un vin à boire jeune, pour apprécier au mieux sa fragrance et sa vivacité aromatique. Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange.

Pour le conserver correctement :

• Garder les bouteilles à l'horizontale, loin des sources de lumière et de chaleur
• Maintenir une température constante entre 10°C et 14°C
• Refroidir au réfrigérateur juste avant de servir et le servir autour de 6-8°C

En suivant ces règles simples, le Moscato d’Asti conservera intactes sa fraîcheur et sa fragrance inimitable qui en font l'un des vins les plus appréciés du Piémont.