Quel vin est le Montepulciano d'Abruzzo Terre di Casauria Riserva DOC « San Clemente » 2019 - Zaccagnini

Le Montepulciano d'Abruzzo Terre di Casauria Riserva DOC « San Clemente » 2019 - Zaccagnini est un vin rouge structuré, élégant et représentatif de la tradition viticole des Abruzzes. Il est issu de raisins Montepulciano sélectionnés dans les vignobles de l'entreprise situés dans la zone de Casauria, une région vallonnée qui donne des grappes au caractère marqué et riche en nuances. Il s'agit d'une Riserva, donc un vin avec plus de corps et de complexité qu'un Montepulciano d'Abruzzo de base, résultat d'un long affinage et d'un soin méticuleux à chaque étape de la production.

Détails du millésime

Le millésime 2019 se distingue par un climat équilibré qui a favorisé une maturation lente et complète des raisins. Les journées chaudes et ensoleillées, associées aux variations de température entre le jour et la nuit, ont permis d'obtenir des grappes saines et concentrées, riches en arômes fruités et en tanins mûrs. Le résultat est un vin harmonieux, puissant mais équilibré, parfaitement représentatif du millésime.

Vinification et élevage

La vinification du Montepulciano d'Abruzzo Terre di Casauria Riserva DOC « San Clemente » 2019 - Zaccagnini a lieu dans de grandes cuves en bois, où le moût fermente à température contrôlée pour préserver la complexité aromatique. La macération, c'est-à-dire le contact entre les peaux et le moût, dure suffisamment longtemps pour extraire la couleur, les arômes et la structure. S'ensuit une longue période d'élevage d'au moins 15 mois en barriques de chêne, ce qui contribue à arrondir les tanins et à conférer d'élégantes notes épicées. Un repos supplémentaire en bouteille complète l'œuvre, donnant un vin harmonieux et prêt à émouvoir.

Notes de dégustation

Le Montepulciano d'Abruzzo Terre di Casauria Riserva DOC « San Clemente » 2019 - Zaccagnini est un vin d'une grande expressivité et profondeur, qui interprète avec un style moderne l'essence des rouges des Abruzzes.

Couleur

À l'œil, il présente une intense couleur rouge rubis aux reflets grenat, signe de son vieillissement et de la concentration du fruit.

Nez

Le parfum est ample et complexe : des notes initiales de cerise noire mûre et de pruneau sec émergent, suivies de délicates nuances balsamiques, vanillées et épicées dues au passage en bois. Un bouquet qui évolue dans le verre et invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il est plein, chaud et enveloppant. Le tanin est présent mais poli, signe d'une parfaite maturation. La gorgée est équilibrée entre fraîcheur et douceur, avec une longue persistance qui rappelle les sensations fruitées et épicées perçues au nez. Un vin robuste, mais toujours élégant et cohérent avec la philosophie Zaccagnini.

Avec quels plats associer le Montepulciano d'Abruzzo Terre di Casauria Riserva DOC « San Clemente » 2019 - Zaccagnini

Ce Montepulciano s'accorde parfaitement avec des plats savoureux et structurés. Il est idéal avec :

• Viandes rouges grillées ou braisées
• Rôtis d'agneau ou de gibier
• Fromages affinés et fromages de brebis au goût prononcé
• Pâtes au ragoût, lasagnes et recettes traditionnelles des Abruzzes

Parfait également comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier chaque nuance.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Montepulciano d'Abruzzo Terre di Casauria Riserva DOC « San Clemente » 2019 - Zaccagnini

Pour conserver au mieux le Montepulciano d'Abruzzo Terre di Casauria Riserva DOC « San Clemente » 2019 - Zaccagnini, il est conseillé de le maintenir dans un environnement frais, à une température constante d'environ 14-16°C, à l'abri de la lumière directe et des vibrations. La bouteille doit être placée horizontalement, pour que le bouchon reste toujours humide et préserve l'intégrité du vin.

Grâce à sa structure et à son long vieillissement, c'est un vin avec d'excellentes capacités d'évolution dans le temps : il peut être laissé reposer en cave même pendant 8-10 ans, développant des arômes encore plus complexes et une rondeur extraordinaire en bouche.