Qu'est-ce que le Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo

Le Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo est un vin rouge qui interprète de manière authentique le caractère du cépage Montepulciano et du terroir des Abruzzes. Produit à Loreto Aprutino, dans la province de Pescara, ce vin est issu de vignes cultivées en agriculture biologique qui bénéficient de l'influence de la mer Adriatique et du massif du Gran Sasso. Le résultat est un rouge à l'identité précise, capable d'allier force et finesse dans une gorgée harmonieuse et intense.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par un climat équilibré, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéal pour exalter la concentration aromatique des raisins. Les pluies modérées et les températures régulières ont garanti une excellente maturation phénolique, se traduisant par un vin équilibré, d'une grande expressivité et vivacité.

Vinification et élevage

La vinification du Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo suit des principes artisanaux et à faible intervention. La fermentation spontanée a lieu avec des levures indigènes en cuves de ciment, où le moût reste en contact avec les peaux pendant quelques jours, afin d'extraire la couleur, les arômes et la structure tannique. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 2 mois en cuve de ciment, puis pendant 10 mois en fûts de chêne, où il affine complexité et harmonie avant l'embouteillage.

Notes de dégustation

Un vin qui parle avec élégance de son terroir, en dévoilant peu à peu ses nuances les plus authentiques.

Couleur

Dans le verre, il présente une intense couleur rouge rubis avec des reflets violacés, signe de jeunesse et de vitalité. La brillance de la couleur anticipe une gorgée riche et vibrante.

Nez

Au nez émergent des notes de fruits rouges mûrs – cerise, mûre et prune – accompagnées de délicates nuances florales et d'accents épicés de poivre noir et de réglisse. Un bouquet profond mais net, qui exprime l'authenticité sans artifice.

Bouche

En bouche, il se distingue par sa structure pleine et enveloppante. Les tanins, souples mais présents, soutiennent une gorgée équilibrée et persistante. La bonne acidité rend le vin coulant et agréablement frais, avec une longue finale qui rappelle les sensations de fruits et d'épices perçues au nez.

Avec quels plats accorder le Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo

Ce vin s'accorde parfaitement avec les plats de la tradition des Abruzzes et italienne, capables d'exalter sa structure et son caractère franc :

• Rôtis de viande et grillades mixtes
• Plats de pâtes avec des sauces à la viande ou un ragoût de mouton
• Fromages affinés et charcuteries artisanales
• Plats épicés ou à base de légumineuses, qui valorisent sa complexité aromatique

Idéal également comme vin de compagnie, pour ceux qui souhaitent découvrir un rouge de grande buvabilité mais avec de la personnalité.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo

Pour préserver au mieux les caractéristiques du Montepulciano d'Abruzzo DOC 'Prologo' 2021 - De Fermo, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, avec une température constante entre 14 et 16°C, à l'abri des sources de lumière et des vibrations. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste humide et garantisse une bonne étanchéité dans le temps.

Ce vin, bien qu'offrant déjà un grand équilibre et un grand plaisir, a tout le potentiel pour évoluer positivement pendant encore 5 à 7 ans, développant des notes tertiaires plus complexes et plus douces. Un choix idéal également pour ceux qui souhaitent créer une petite réserve personnelle ou s'approcher du monde des vins de garde avec une étiquette de caractère et d'authenticité.