Qu'est-ce que le Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2018 - Lungarotti (0,375l, étui)

Le Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2018 - Lungarotti (0,375l, étui) est un vin doux et précieux, parfait pour la méditation ou pour accompagner les moments les plus intimes. Il est issu à 100% de raisins Sagrantino, un cépage autochtone de l'Ombrie parmi les plus riches en tanins au monde, qui donne des vins d'une structure et d'une longévité extraordinaires. L'appellation DOCG Montefalco Sagrantino Passito garantit la plus haute qualité, fruit d'un cahier des charges rigoureux et d'une tradition ancrée dans le territoire.

Détails du millésime

Le millésime 2018 s'est distingué par un climat équilibré, avec des étés ensoleillés et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vendanges ont eu lieu à la mi-octobre, lorsque les raisins de Sagrantino atteignent leur pleine maturité et sont soigneusement sélectionnés. Une partie des grappes passerille directement sur la plante, tandis que l'autre est disposée sur des claies pendant environ deux mois : une technique qui concentre les sucres et les arômes, tout en conservant la vivacité et la fraîcheur qui caractérisent ce passito.

Vinification et vieillissement

Après le passerillage, la fermentation se déroule avec une longue macération sur les peaux pendant environ deux semaines, afin d'extraire la couleur, les arômes et la structure typique du Sagrantino. S'ensuit un élevage de trois ans en petits fûts de bois (barriques), au cours duquel le vin s'enrichit en complexité et en harmonie. Le résultat final est un passito équilibré, doux mais jamais écœurant, capable d'exprimer élégance et intensité à chaque gorgée.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2018 - Lungarotti présente une couleur rouge rubis profond avec des reflets grenat, signe de son évolution et de sa concentration.

Nez

Le bouquet est intense et varié : on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes séchées, suivis de notes de confiture, d'épices douces et de légères notes balsamiques. Le bois est bien intégré et contribue à rendre les arômes élégants et complexes.

Bouche

En bouche, il est riche et velouté, avec une douceur équilibrée par une structure tannique importante. Le corps est plein, mais harmonieux, grâce à la fraîcheur naturelle qui équilibre la souplesse sucrée. La persistance est longue, avec une finale qui rappelle les fruits à l'eau-de-vie et une agréable sensation épicée.

Accords mets et vins avec le Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2018 - Lungarotti (0,375l, étui)

Ce vin s'accorde parfaitement avec les desserts à base de chocolat noir, les tartes aux fruits secs, les biscuits épicés et les fromages persillés. Excellent aussi seul comme vin de méditation, il se prête à être dégusté lentement, en fin de repas ou pendant des moments de détente. Idéal pour surprendre les invités avec une touche raffinée ou comme idée cadeau grâce à son étui pratique de 0,375l.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2018 - Lungarotti (0,375l, étui)

Pour préserver au mieux ses caractéristiques, conservez la bouteille en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et à une température constante entre 14 et 16°C. Grâce à sa structure et au potentiel tannique du Sagrantino, ce passito peut être conservé plus de 10 ans, développant des arômes de plus en plus complexes et des notes d'une rare élégance. S'il est déjà agréable et harmonieux aujourd'hui, avec le temps il révélera de nouvelles nuances et une profondeur gustative extraordinaire.