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Prix régulier
€101,46
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Millésime:
1980
Dénomination:
Marsala
Provenance:
Italie, Sicile
Alcool:
19%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
16°
Quand boire:
Méditation, Dîner, Déjeuner d'affaires
Type:
Vin liquoreux
Goût:
sec, chaud et persistant avec des notes de fruits secs et d'épices douces
Arômes:
noisette, amande, tabac, miel, épices douces
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Marsala Vergine Riserva Secco DOC 'Vintage' 1980 - Heritage, Francesco Intorcia
Le Marsala Vergine Riserva Secco DOC 'Vintage' 1980 - Heritage de Francesco Intorcia est un vin liquoreux sicilien de grande personnalité, fruit d'une ancienne tradition œnologique transmise de génération en génération. Il s'agit d'un Marsala Vergine Secco, c'est-à-dire un type de vin fortifié obtenu par l'ajout d'alcool pendant la fermentation, développé pour durer dans le temps et acquérir de la complexité. Avec un degré d'alcool plus élevé que les vins tranquilles (environ 19-20 degrés), ce Marsala offre une structure importante et une extraordinaire profondeur aromatique.Détails du millésime
Le millésime 1980 représente un moment historique pour la production de la famille Intorcia. Les raisins utilisés — provenant principalement de cépages autochtones comme le Grillo — ont été récoltés manuellement lors d'un millésime chaud et sec, idéal pour les vins de longue évolution. Le résultat est un Marsala sec, élégant, avec une nette pureté aromatique et un profil mûr et harmonieux.Vinification et élevage
Le Marsala Vergine Riserva Secco DOC 'Vintage' 1980 - Heritage naît de la vinification traditionnelle des raisins Grillo, suivie d'un processus de fortification qui arrête la fermentation en maintenant l'équilibre entre l'alcool et la structure. Par la suite, le vin vieillit pendant pas moins de trente-cinq ans en fûts de chêne, où l'oxygène et le bois contribuent à l'enrichir de notes évoluées et complexes. Ce long vieillissement en fût confère des arômes et des sensations uniques, expression authentique du Marsala Vergine de plus haut niveau.Notes de dégustation
Couleur
Il se présente avec une couleur ambre intense aux reflets dorés et cuivrés, signe évident d'une maturation longue et naturelle. La brillance dans le verre anticipe la richesse et la complexité du vin.Nez
Au nez, il dégage un bouquet profond et séduisant : des notes de fruits secs, de noisette torréfiée, de miel amer et des rappels de cuir et d'herbes aromatiques méditerranéennes. L'oxydation en fût a donné des parfums évolués, mais parfaitement équilibrés par une fraîcheur surprenante.Bouche
En bouche, il est sec, décidé, enveloppant. Les tanins polis et la persistance saline conduisent à une finale très longue, avec des retours d'épices douces et d'amande. C'est un vin à siroter lentement, capable de révéler des nuances différentes à chaque dégustation.Avec quels plats accorder le Marsala Vergine Riserva Secco DOC 'Vintage' 1980 - Heritage, Francesco Intorcia
Grâce à sa structure et à son profil sec, ce Marsala Vergine Riserva se prête à de nombreux accords, aussi bien comme vin de méditation que comme protagoniste à table. Idéal avec :- des fromages affinés et savoureux comme le Parmigiano Reggiano ou le pecorino vieux
- des plats de poisson fumé, en particulier le saumon ou le thon mariné
- des viandes blanches ou des plats avec un fond brun aromatique
- du chocolat noir à fort pourcentage de cacao, pour un contraste élégant
Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Marsala Vergine Riserva Secco DOC 'Vintage' 1980 - Heritage, Francesco Intorcia
Grâce à son degré d'alcool élevé et à sa longue période de maturation en bois, le Marsala Vergine Riserva Secco DOC 'Vintage' 1980 - Heritage est un vin naturellement stable et de longue garde. Pour le conserver au mieux :- garder la bouteille en position verticale, à l'abri des sources de chaleur et de la lumière directe
- maintenir une température constante entre 12 et 18°C
- une fois ouvert, il peut se conserver plusieurs semaines, s'il est bien refermé et placé dans un endroit frais
Francesco Intorcia
L'histoire de la cave Francesco Intorcia La cave Francesco Intorcia représente un voyage fascinant au cœur de la tradition viticole sicilienne. Fondée il y a plusieurs décennies, ses vins racontent une histoire d'héritage familial et de passion pour la viticulture. L'entreprise a su maintenir et ...
Comment ouvrir et servir au mieux le Marsala Vergine Riserva Secco DOC 'Vintage' 1980 - Heritage, Francesco Intorcia
1. Positionnement de la bouteille
Pour apprécier pleinement un vin aussi précieux que le Marsala Vergine Riserva Secco DOC 'Vintage' 1980 - Heritage, Francesco Intorcia, il est essentiel de manipuler la bouteille avec soin. Si elle a été conservée à l'horizontale, positionnez-la à la verticale au moins 24 heures avant l'ouverture. Ainsi, les sédiments se déposeront au fond, évitant qu'ils ne se mélangent au vin lors du service.
2. Température de service idéale
Ce Marsala Vergine exprime le meilleur de ses notes complexes entre 16°C et 18°C. Amenez progressivement la bouteille à température ambiante, en évitant les changements brusques qui pourraient altérer l'arôme. Si nécessaire, plongez-la quelques minutes dans un seau d'eau fraîche, jamais avec de la glace.
3. Ouverture de la bouteille
Utilisez un tire-bouchon à levier ou à vis longue pour éviter de casser le bouchon, souvent plus fragile sur les vins millésimés. Procédez lentement et délicatement :
- Retirez la capsule, nettoyez le col de la bouteille avec un chiffon sec.
- Insérez la vis du tire-bouchon au centre du bouchon et tournez lentement.
- Extrayez le bouchon d'un mouvement contrôlé, en évitant les secousses.
En présence de petits résidus de bouchon ou de cristaux de tartre, filtrez la première coulée avec une passoire à mailles fines ou une gaze œnologique.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez attentivement la couleur et la limpidité du vin dans un verre transparent. Le Marsala Vergine Riserva Secco DOC 'Vintage' 1980 - Heritage, Francesco Intorcia devrait présenter des tonalités ambrées intenses et brillantes. Sentez le vin pour évaluer d'éventuels défauts : les notes oxydatives sont typiques, mais doivent rester harmonieuses. Si tout est en ordre, procédez à une petite gorgée pour confirmer la qualité.
5. Décantation et oxygénation
Bien que les Marsala Vergine soient des vins oxydatifs par nature, une légère décantation peut mettre en valeur les nuances les plus élégantes. Versez lentement le vin dans une carafe ou un décanteur :
- Arrêtez de verser lorsque vous remarquez les premiers sédiments dans le col de la bouteille.
- Laissez le vin s'oxygéner pendant environ 30 minutes dans un environnement calme et sec.
Ce temps d'oxygénation aidera le vin à s'ouvrir complètement, révélant toutes ses notes de fruits secs, de bois nobles et d'épices.
6. Service
Servez le Marsala Vergine Riserva Secco DOC 'Vintage' 1980 - Heritage, Francesco Intorcia dans des verres à vin blanc de taille moyenne, pour permettre une bonne concentration aromatique. Versez lentement pour ne pas soulever d'éventuels sédiments résiduels. Idéal à déguster pur ou en accompagnement de :
- fromages affinés et piquants ;
- foie gras ou terrines ;
- desserts à base de fruits secs ou de chocolat noir.
7. Conservation après ouverture
Après dégustation, rebouchez la bouteille avec le bouchon d'origine ou avec un bouchon hermétique. Conservez-la dans un endroit frais et sombre, de préférence à température constante. Un vin comme le Marsala Vergine Riserva Secco DOC 'Vintage' 1980 - Heritage, Francesco Intorcia peut conserver ses caractéristiques intactes pendant plusieurs semaines après ouverture, grâce à sa structure et à son degré d'alcool élevé.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez vivre une authentique expérience de dégustation, en exaltant chaque nuance de cet extraordinaire Marsala millésimé sicilien.
