Qu'est-ce que le Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum - Rocca di Frassinello (caisse bois)

Le Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum - Rocca di Frassinello (caisse bois) est le vin iconique du domaine Rocca di Frassinello, né de la collaboration entre Castellare di Castellina et Domaines Barons de Rothschild (Lafite). C'est un rouge important et complexe, expression authentique de la Maremme Toscane, alliant élégance française et caractère toscan. Le vin est issu d'un assemblage de Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon, une combinaison qui confère un équilibre entre structure, souplesse et profondeur aromatique. C'est un rouge corsé et dense, conçu pour une évolution lente et harmonieuse dans le temps, capable de surprendre même après de nombreuses années de vendange.

Détails du millésime

Le millésime 2020 en Maremme Toscane a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais régulier et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation homogène des raisins, avec des baies parfaites en concentration aromatique et en qualité des tanins. Le résultat est un vin équilibré, riche et harmonieux, où fraîcheur et structure coexistent naturellement.

Vinification et élevage

La vinification du Rocca di Frassinello se déroule en cuves inox, où s'effectuent la fermentation alcoolique et la macération pelliculaire, permettant une extraction optimale de la couleur et des tanins. S'ensuit un élevage d'environ 14 mois en barriques, dont 80% neuves, ce qui confère complexité et souplesse sans masquer le fruit. Après la mise en bouteille, le vin mûrit encore en cave, équilibrant progressivement les composants aromatiques et gustatifs.

Notes de dégustation

Chaque détail du Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum - Rocca di Frassinello (caisse bois) raconte le soin et l'ambition de ce grand rouge toscan.

Couleur

Dans le verre, il se présente d'un intense rouge rubis profond avec des reflets grenat, signe de la concentration des raisins et du potentiel d'évolution dans le temps.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, suivies de nuances d'épices douces, de tabac et de vanille dues au passage en bois. Avec l'oxygénation, de légères notes balsamiques et minérales émergent, enrichissant le bouquet et le rendant élégant et complexe.

Bouche

En bouche, il est puissant, enveloppant et d'un grand équilibre. Les tanins, bien présents mais soyeux, soutiennent une structure ample et profonde. La persistance est longue et raffinée, avec une finale qui rappelle les notes fruitées et épicées perçues au nez.

Avec quels plats associer le Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum - Rocca di Frassinello (caisse bois)

Ce vin est le compagnon idéal des plats savoureux et structurés de la tradition italienne. Il s'accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Braisés et civets de bœuf ou de sanglier
• Fromages affinés comme le pecorino toscan ou le parmesan
• Plats de gibier ou de volaille

Sa complexité le rend également parfait comme vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier chaque nuance.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum - Rocca di Frassinello (caisse bois)

Le format Magnum, grâce à son volume supérieur à celui de la bouteille standard, favorise un vieillissement plus lent et harmonieux. Pour préserver ses qualités au fil du temps, il est conseillé de conserver le vin dans un environnement frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16°C et une humidité contrôlée. Le Maremma Toscana Rosso DOC “Rocca di Frassinello” 2020 Magnum peut évoluer splendidement pendant plus de 10 ans, s'enrichissant de nuances plus douces et complexes. Une bouteille à ouvrir pour les occasions importantes ou à offrir dans son élégante caisse en bois, pour une expérience de dégustation complète et émouvante.