Qu'est-ce que le Marche Rosso IGT 'Pelago' 2020 - Umani Ronchi

Le Marche Rosso IGT 'Pelago' 2020 - Umani Ronchi est un vin rouge au caractère décidé et moderne, né de la rencontre entre l'élégance internationale du Cabernet Sauvignon et la force du Montepulciano, cépage emblématique des Marches. Cette union donne un vin corsé, riche en nuances, avec une structure bien équilibrée entre douceur et fraîcheur. Conçu pour ceux qui recherchent un rouge intense mais harmonieux, le Pelago représente pleinement la philosophie d'Umani Ronchi : valoriser les raisins locaux avec une vision contemporaine.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par un été équilibré et un automne doux, des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les vendanges, effectuées à la main fin septembre pour le Cabernet Sauvignon et début octobre pour le Montepulciano, ont permis de ne sélectionner que les meilleurs raisins, garantissant un vin d'un grand équilibre et d'une longue durée de vie.

Vinification et vieillissement

La fermentation du Marche Rosso IGT 'Pelago' 2020 - Umani Ronchi a lieu en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 12-14 jours, avec des remontages et des délestages (c'est-à-dire des transferts du moût pour l'aérer et favoriser l'extraction de la couleur et des tanins). S'ensuit une période d'élevage en barriques de chêne français pendant environ 14 mois, au cours de laquelle le vin s'enrichit en complexité aromatique et en rondeur. Après l'embouteillage, il repose encore en cave pendant au moins un an, afin d'atteindre sa pleine expression avant la mise en marché.

Notes de dégustation

Couleur : Rouge rubis profond avec de légers reflets grenat, signe d'une bonne évolution et concentration.

Nez : Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs – mûre et cerise noire en tête – qui se fondent avec des notes épicées de vanille, de cacao et de tabac doux, provenant du passage en bois.

Bouche : En bouche, il est ample, enveloppant et structuré. Le tanin est fin et mûr, parfaitement intégré dans la trame gustative. La persistance est longue et harmonieuse, avec une finale qui rappelle les notes balsamiques et épicées perçues au nez.

Avec quels plats accorder le Marche Rosso IGT 'Pelago' 2020 - Umani Ronchi

Ce vin s'accorde magnifiquement avec des plats riches et savoureux, grâce à sa structure et à son caractère élégant. Voici quelques idées d'accords :

• Viandes rouges grillées ou braisées
• Rôtis et gibiers à plumes
• Fromages affinés et pecorino des Marches
• Plats de pâtes au ragoût ou aux cèpes

Pour une expérience de dégustation complète, il est conseillé de le servir à une température d'environ 18°C, après une heure d'oxygénation en carafe.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marche Rosso IGT 'Pelago' 2020 - Umani Ronchi

Le Marche Rosso IGT 'Pelago' 2020 - Umani Ronchi est un vin avec d'excellentes potentialités d'évolution dans le temps. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 14-16°C et une humidité contrôlée. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, pour garder le bouchon toujours humide. Grâce à sa structure importante et à l'équilibre entre acidité et tanin, ce vin peut être conservé pendant plus de 10 ans, évoluant vers des notes plus complexes de cuir, d'épices et de fruits à l'eau-de-vie, offrant des expériences sensorielles toujours nouvelles à ceux qui sauront l'attendre.