Quel vin est le Marche Bianco Macerato IGT 'Stella Flora' 2021 - Maria Pia Castelli

Le Marche Bianco Macerato IGT 'Stella Flora' 2021 - Maria Pia Castelli est un vin blanc au caractère affirmé, conçu selon une tradition ancienne qui revient aujourd'hui sur le devant de la scène : celle des vins macérés sur peaux, également connus sous le nom d'orange wine. Cette technique, d'origine ancestrale, consiste à laisser les raisins blancs en contact avec leurs peaux pendant plusieurs jours, ce qui permet d'extraire la couleur, les arômes et la structure. Le résultat est un vin qui allie la fraîcheur des blancs à la complexité et à la profondeur typiques des rouges.

Détails du millésime

Le millésime 2021 du Marche Bianco Macerato IGT 'Stella Flora' - Maria Pia Castelli est né sur les collines des Marches, un territoire caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat ventilé qui favorise des maturations équilibrées. L'assemblage est une élégante rencontre de cépages autochtones : Pecorino, Passerina, Trebbiano et Malvasia. Chacun de ces cépages apporte sa propre personnalité, contribuant à un profil aromatique complexe et harmonieux, qui exprime au mieux la richesse du terroir des Marches.

Vinification et vieillissement

La vinification suit une approche artisanale : les raisins sont égrappés et macèrent au contact des peaux pendant une période prolongée, un processus qui confère au vin du corps, de la couleur et une légère tannicité – un élément rare dans les vins blancs mais typique des vins macérés. L'élevage se déroule pendant environ 18 mois en barriques de chêne, où le vin gagne en complexité, développant des notes aromatiques plus matures et une structure enveloppante. Avant la mise en bouteille, il repose pendant plusieurs mois, afin d'atteindre équilibre et profondeur.

Notes de dégustation

Le Marche Bianco Macerato IGT 'Stella Flora' 2021 - Maria Pia Castelli révèle sa nature authentique dès le premier regard et se dévoile progressivement, offrant une expérience de dégustation hors de l'ordinaire.

Couleur

À l'œil, il présente une tonalité ambre intense avec des reflets dorés, signe distinctif du long contact avec les peaux. L'aspect dense et lumineux anticipe une gorgée riche et de grande personnalité.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des senteurs complexes et stratifiées : miel d'acacia, zeste d'orange séché, herbes aromatiques et légères notes oxydatives typiques des vins macérés, qui confèrent charme et profondeur. De légères nuances épicées et minérales émergent également, complétant un bouquet unique en son genre.

Bouche

La gorgée est pleine, texturée et étonnamment tannique pour un blanc : le contact avec les peaux donne de l'épaisseur et une agréable prise gustative. L'acidité est vive, équilibrée par des rondeurs enveloppantes et une trace sapide qui prolonge la finale. Un vin qui séduit par sa dynamique et sa capacité à évoluer dans le verre.

Avec quels plats associer le Marche Bianco Macerato IGT 'Stella Flora' 2021 - Maria Pia Castelli

Grâce à sa structure et sa complexité, le Marche Bianco Macerato IGT 'Stella Flora' 2021 - Maria Pia Castelli s'accorde avec des plats aux saveurs intenses et à la composante aromatique marquée. Il est parfait pour ceux qui aiment explorer des accords non conventionnels.

• Viandes blanches épicées ou poulet rôti
• Plats de cuisine ethnique, notamment orientale
• Fromages à pâte mi-dure et à pâte lavée
• Légumes grillés et légumineuses en ragoût
• Poissons savoureux comme le thon ou le maquereau, même en sauce

Un vin qui invite à l'expérimentation à table, idéal aussi bien pour accompagner des dîners conviviaux que pour des moments de dégustation plus méditatifs.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Marche Bianco Macerato IGT 'Stella Flora' 2021 - Maria Pia Castelli

Le Marche Bianco Macerato IGT 'Stella Flora' 2021 - Maria Pia Castelli possède un bon potentiel d'évolution dans le temps. Conservé en cave à température constante (environ 12-14°C) et à l'abri de la lumière, il peut s'affiner davantage pendant plusieurs années, développant des senteurs encore plus complexes et une trame gustative plus harmonieuse.

Avant de servir, il est conseillé de décanter le vin pendant 15 à 20 minutes : cette simple opération permet de favoriser l'ouverture des arômes et d'adoucir d'éventuelles aspérités liées à la macération. Servi à une température d'environ 12°C, il révèle toute son élégance et son authenticité, restituant au palais la pureté du terroir et le savoir-faire de la cave Maria Pia Castelli.