Quel vin est le Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana

Le Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana est un vin rouge élégant et structuré, expression authentique du terroir du Latium. Produit à partir de raisins Merlot purs, il est issu d'une sélection des meilleurs clones cultivés sur les collines volcaniques de Velletri, où le sol riche en minéraux et le microclimat tempéré confèrent équilibre et complexité au fruit. C'est un vin de corps moyen à plein, au caractère harmonieux et profond, capable d'allier rondeur et vivacité dans une gorgée enveloppante et persistante.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été modérément chaud qui ont favorisé une maturation lente et homogène des raisins. Les vendanges, effectuées rigoureusement à la main, ont permis de ne sélectionner que les grappes parfaitement mûres, préservant ainsi l'intensité aromatique et la fraîcheur du Merlot. Le résultat est un vin équilibré, avec un fruit mûr mais pas excessif et une trame tannique fine.

Vinification et élevage

Après la récolte manuelle, les raisins sont éraflés et mis en fermentation en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération (c'est-à-dire le contact du moût avec les peaux pour extraire la couleur et les tanins) d'environ deux semaines. Ensuite, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques neuves de chêne français, une phase qui confère élégance et notes épicées. Avant sa commercialisation, le vin repose en bouteille pendant 12 mois supplémentaires, pour affiner davantage son harmonie et sa complexité aromatique.

Notes de dégustation

Le Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana séduit par son équilibre, sa finesse et sa longue persistance gustative. C'est un rouge capable de raconter avec sincérité le terroir et le style de la cave.

Couleur

Il présente une robe rouge rubis profond, avec des nuances violacées, signe de jeunesse et d'intensité.

Nez

Au nez, il exprime des notes intenses de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, associées à des nuances de vanille, de cacao et de légères notes balsamiques. L'élevage en bois apporte une agréable complexité avec des touches d'épices douces et de tabac.

Bouche

En bouche, il est doux et rond, avec des tanins soyeux et bien intégrés. La structure est solide mais équilibrée, soutenue par une bonne fraîcheur qui rend la gorgée dynamique. La finale est longue et agréablement persistante, avec un retour de fruits rouges et d'épices fines.

Accords mets et vins du Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana

Polyvalent et raffiné, ce Merlot se marie facilement avec les plats savoureux de la cuisine méditerranéenne. Il est parfait avec :

• Les viandes rouges grillées ou rôties ;
• Les ragoûts et les braisés à cuisson longue ;
• Les fromages affinés à pâte dure ;
• Les entrées avec des sauces à base de viande ou de champignons.

Sa rondeur en fait également un excellent vin de méditation, à déguster seul en fin de repas.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana

Pour préserver toutes les qualités du Lazio IGP Merlot 'Ars Magna' 2018 - Omina Romana, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-14°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale pour garder le bouchon humide et éviter les infiltrations d'air.

Grâce à sa structure et à une vinification soignée, ce vin possède un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer en bouteille pendant 8 à 10 ans, développant avec le temps des notes tertiaires plus complexes, comme la réglisse et le cuir. Un rouge d'un grand équilibre, destiné à procurer des émotions même au fil des ans.