Quel vin est le Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa

Le Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa est un rouge piémontais au caractère authentique et sincère. Il est né au cœur du Roero, une zone de tradition viticole ancestrale, de raisins Nebbiolo cultivés selon l'agriculture biologique certifiée. L'appellation Langhe DOC garantit l'origine et la qualité d'un vin qui allie plaisir et élégance, offrant un corps harmonieux et une boisson facile, idéale pour ceux qui souhaitent s'initier au monde des grands rouges piémontais.

Détails du millésime

Le millésime 2023 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été ensoleillé mais pas excessivement chaud et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis une maturation progressive des raisins, favorisant l'expression de parfums frais et de tanins soyeux. La vendange, effectuée manuellement début octobre, a permis de sélectionner soigneusement les meilleures grappes, préservant l'intégrité du grain jusqu'à la cave.

Vinification et vieillissement

Après la récolte, les raisins sont égrappés et acheminés vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, où a également lieu la macération sur les peaux pendant environ 10 à 12 jours, afin d'extraire la couleur et les arômes. Une fois la fermentation terminée, le vin reste en acier pendant quelques mois, un affinage qui exalte sa fragrance fruitée et sa fraîcheur. Aucun passage en bois, pour préserver au maximum la pureté du cépage Nebbiolo.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa se présente avec une tonalité rouge rubis brillante, avec des reflets grenat qui anticipent la typicité du cépage.

Nez

Le parfum est frais et immédiat, avec des notes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, qui se mêlent à de légères nuances florales de rose et de violette. En finale, de légers accents épicés émergent, élégante expression du jeune Nebbiolo.

Bouche

En bouche, il est équilibré, avec un corps moyen et une structure fine. Le tanin, c'est-à-dire la substance naturelle qui procure une sensation légèrement sèche, est bien intégré et poli. La finale est fraîche et persistante, rendant ce vin extrêmement agréable et polyvalent pour la consommation quotidienne.

Avec quels plats associer le Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa

Le Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa s'accorde parfaitement avec une large gamme de plats de la cuisine italienne. C'est un vin qui met tout le monde d'accord par son équilibre et sa facilité d'approche. Idéal avec :

• Des plats de pâtes avec des sauces rouges légères, comme des tagliatelles au ragoût de veau
• Des viandes blanches ou rouges grillées
• Des fromages d'affinage moyen, comme le Castelmagno ou la Toma piémontaise
• Des antipasti typiques des Langhe, comme la viande crue à l'albese ou le tartare de fassona

Parfait aussi pour déboucher entre amis pour accompagner un dîner informel, grâce à son caractère vif et immédiat.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa

Pour conserver au mieux le Langhe Nebbiolo DOC “Funsu” 2023 - Cascina Ca' Rossa, il est conseillé de garder les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et sombre, avec une température constante entre 12 et 16 °C et une humidité d'environ 70 %. Bien que ce soit un vin agréablement prêt à boire jeune, il peut évoluer positivement pendant 3 à 5 ans, développant des arômes plus complexes et une plus grande souplesse. Ceux qui souhaitent en saisir la fragrance la plus pure et immédiate pourront l'apprécier dès maintenant, en le servant à une température d'environ 16-18 °C.