Qu'est-ce que le Langhe Nebbiolo DOC 'Ester Canale' 2022 - Giovanni Rosso

Le Langhe Nebbiolo DOC 'Ester Canale' 2022 - Giovanni Rosso est un vin rouge piémontais qui naît au cœur des Langhe, à Serralunga d'Alba, une région réputée pour la production de Nebbiolo. Ce cépage autochtone est le même que celui à la base du Barolo, mais dans cette version, il s'exprime de manière plus fraîche et immédiate, tout en conservant élégance et structure. Le résultat est un vin raffiné, corsé mais facile à boire, capable de combiner buvabilité et profondeur.

Détails de l'année

L'année 2022 a été caractérisée par un climat chaud mais bien équilibré, avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit qui ont favorisé le développement des arômes du Nebbiolo. Les vendanges, effectuées à la main vers la fin septembre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant concentration et harmonie au vin final.

Vinification et vieillissement

Après l'éraflage et le foulage, la fermentation a lieu dans des cuves en acier avec une macération sur les peaux d'environ deux semaines, utile pour extraire la couleur et les tanins de manière équilibrée. Le vin est ensuite élevé pendant environ 12 mois en fûts de chêne français provenant de la Forêt de Fontainebleau. Ce passage en bois se traduit par des arômes plus complexes et une plus grande souplesse en bouche, sans alourdir la fraîcheur naturelle du Nebbiolo.

Notes de dégustation

Le Langhe Nebbiolo DOC 'Ester Canale' 2022 - Giovanni Rosso est un vin qui séduit par son élégance et sa capacité à exprimer pleinement le caractère du terroir des Langhe.

Couleur

À l'œil, il se présente avec un rubis lumineux aux reflets grenat, des tonalités typiques du jeune Nebbiolo, signe de vitalité et de fraîcheur.

Nez

Au nez, des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise émergent, suivis de délicates notes florales de rose et de violette. Avec le temps, des nuances épicées et légèrement balsamiques s'ouvrent, résultat de l'élevage en bois.

Bouche

La bouche est harmonieuse et équilibrée : les tanins – substances naturelles du raisin qui procurent une sensation de sécheresse et de structure – sont fins et bien intégrés. Le corps est élégant, soutenu par une bonne fraîcheur et une persistance gustative longue et nette, qui invite à la deuxième gorgée.

Avec quels plats associer le Langhe Nebbiolo DOC 'Ester Canale' 2022 - Giovanni Rosso

Polyvalent et d'un grand équilibre, ce Langhe Nebbiolo accompagne avec plaisir un large éventail de plats de la cuisine traditionnelle piémontaise et d'ailleurs. Il se marie parfaitement avec :

• Entrées chaudes et charcuteries typiques des Langhe
• Pâtes fraîches aux œufs, comme les tagliatelles au ragoût ou les agnolotti del plin
• Viandes blanches et rouges rôties ou en ragoût
• Fromages à affinage moyen

Grâce à son équilibre et à son élégance, c'est aussi un excellent vin à partager lors d'un dîner entre amis ou pour accompagner des moments de détente.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Langhe Nebbiolo DOC 'Ester Canale' 2022 - Giovanni Rosso

Pour exalter au mieux les caractéristiques de ce vin, il est idéal de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, à une température constante entre 12 et 16°C. La bouteille doit être couchée, afin que le bouchon reste en contact avec le vin et maintienne une humidité adéquate.

Le Langhe Nebbiolo DOC 'Ester Canale' 2022 - Giovanni Rosso peut être apprécié jeune, pour sa vivacité et la fraîcheur de ses arômes, mais il a aussi le potentiel d'un vieillissement de 5 à 7 ans, au cours duquel il développera des notes plus complexes et matures, confirmant toujours la main raffinée de la cave Giovanni Rosso.