Qu'est-ce que le Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)

Le Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne) est l'expression la plus authentique du Sorbara, cépage autochtone d'Émilie, capable de produire des vins d'une grande fraîcheur et d'une forte personnalité. Élaboré à partir de raisins provenant des vignobles de Cristo di Sorbara, dans la province de Modène, ce vin rouge mousseux représente au mieux la tradition du terroir, avec une âme vive, parfumée et immédiate. Dans le verre, il est conforme au style Paltrinieri : sec, axé sur l'élégance et la facilité de dégustation, avec une composante florale et fruitée prononcée qui souligne sa typicité.

Détails du millésime

Le millésime 2024 se distingue par un climat équilibré, avec des températures modérées et des pluies bien réparties durant la saison végétative. Ces conditions ont favorisé une maturation lente et uniforme des raisins de Sorbara, préservant des parfums frais et une agréable acidité naturelle, élément clé pour un Lambrusco di Sorbara de qualité.

Vinification et vieillissement

La vinification du Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne) suit des méthodes traditionnelles. Le moût fermente spontanément avec des levures indigènes et, après la première fermentation en cuves d'acier, il est embouteillé pour une refermentation naturelle selon la méthode ancestrale. Le vin repose ensuite environ 6 mois sur lies en bouteille, développant une légère turbidité et un perlage fin. L'utilisation de la capsule couronne préserve la fraîcheur et l'authenticité du produit.

Notes de dégustation

Couleur

Il présente une robe rouge rubis clair et lumineux, presque rosé, avec un perlage fin et persistant. L'aspect est invitant et moderne, signe distinctif du Sorbara.

Nez

Au nez, il dégage des arômes intenses et nets de violette, de petits fruits rouges comme la framboise et le cassis, avec des notes d'agrumes et de croûte de pain dues à la refermentation naturelle. Le bouquet est délicat mais complexe, expression de la pureté du cépage.

Bouche

En bouche, il est frais, savoureux et dynamique. L'effervescence vive soutient une structure subtile mais élégante ; les tanins sont légers et soyeux, tandis que l'acidité bien équilibrée laisse une sensation de propreté. La persistance finale est fruitée et agréablement sèche, invitant à la deuxième gorgée.

Accords mets et vins avec le Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)

Polyvalent et décontracté, ce Lambrusco accompagne harmonieusement les plats simples et traditionnels. Il se marie parfaitement avec :

• Des charcuteries émiliennes comme le jambon de Modène ou la mortadelle ;
• Des pâtes fraîches avec des sauces légères, comme les tagliatelles au ragù blanc ;
• Des plats de poissons de rivière ou de crustacés, grâce à son acidité rafraîchissante ;
• Des pizzas et focaccias pour un accord informel mais savoureux.

Parfait également comme vin d'apéritif, à partager entre amis pour un toast insouciant.

Conservation et vieillissement - comment conserver le vin Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne)

Pour préserver au mieux les caractéristiques de fraîcheur et de fragrance, il est conseillé de conserver le Lambrusco di Sorbara Doc 'Radice' 2024 - Paltrinieri (capsule couronne) dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 12 et 16°C. C'est un vin destiné à être dégusté jeune, de préférence dans les deux ans suivant la vendange, bien qu'il puisse conserver une agréable intégrité aromatique dans le temps grâce à la refermentation sur lies. Servir à une température d'environ 8-10°C pour en exalter la vivacité et la composante florale.