Quel vin est le Lambrusco dell'Emilia IGP 'Lusvardi Brut' - Lusvardi

Le Lambrusco dell'Emilia IGP 'Lusvardi Brut' - Lusvardi est un vin mousseux sec et vif obtenu à partir de raisins Lambrusco Salamino cultivés dans les sols sablonneux et argileux d'Émilie, l'une des régions les plus représentatives pour cette variété. La refermentation a lieu selon la méthode Charmat (prise de mousse en autoclave), une technique qui exalte la fraîcheur du fruit et le caractère pétillant du Lambrusco. C'est un vin moderne et polyvalent, conçu pour accompagner avec élégance les moments quotidiens et conviviaux.

Détails du millésime

Les raisins proviennent de récoltes soigneusement sélectionnées, avec des vendanges qui ont généralement lieu entre fin septembre et début octobre. Les conditions climatiques du millésime favorisent une excellente maturation des raisins, garantissant une bonne concentration en sucre et un équilibre naturel entre acidité et aromaticité, éléments essentiels pour un Lambrusco Brut harmonieux et agréablement sec.

Vinification et élevage

Après une macération d'environ 12 jours sur les peaux, nécessaire pour extraire la couleur et les arômes, le vin de base est soumis à une seconde fermentation en autoclave, selon la méthode Charmat. Ce processus, appelé « prise de mousse », dure quelques semaines et permet d'obtenir des bulles fines et une mousse crémeuse. S'ensuit un bref affinage en cuve inox, nécessaire pour stabiliser le vin avant l'embouteillage. Le résultat est un vin mousseux frais, équilibré et à la personnalité authentique.

Notes de dégustation

Couleur

Le Lambrusco dell'Emilia IGP 'Lusvardi Brut' - Lusvardi présente une couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés. La mousse est vive et persistante, signe d'une bonne effervescence et d'un vin bien élaboré.

Nez

Au nez, il offre des arômes frais et parfumés de petits fruits rouges comme la groseille, la mûre et la cerise, accompagnés de légères notes florales de violette. La méthode Charmat préserve pleinement l'aromaticité naturelle du cépage, offrant un bouquet immédiat et invitant.

Bouche

En bouche, il est sec, vif et harmonieux. La bulle fine accompagne une structure souple et agréablement fruitée. L'acidité bien équilibrée le rend extrêmement rafraîchissant, parfait pour être dégusté tout au long du repas ou en apéritif.

Accords mets et vins avec le Lambrusco dell'Emilia IGP 'Lusvardi Brut' - Lusvardi

Ce Lambrusco Brut est un compagnon idéal pour les plats typiques de la cuisine émilienne et plus généralement pour les plats au caractère rustique et savoureux. Il est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à exalter les saveurs du terroir.

• Charcuteries et fromages typiques d'Émilie (jambon cru, salami, Parmigiano Reggiano)
• Pâtes fraîches au ragoût ou lasagnes
• Viandes blanches et grillades légères
• Pizzas et focaccias gourmandes

Grâce à sa fraîcheur et à son perlage fin, il est également parfait comme bulle d'ouverture pour l'apéritif.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui se demandent comment conserver le vin Lambrusco dell'Emilia IGP 'Lusvardi Brut' - Lusvardi, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température. S'agissant d'un vin mousseux à la vocation jeune et fraîche, il donne le meilleur de lui-même s'il est consommé dans les 2-3 ans suivant la vendange. Servez-le entre 8 et 10°C pour mettre pleinement en valeur sa vivacité et ses arômes fruités.