Quel vin est le Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Monte dei Carpini' 2019 - Dri Roncat

Le Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Monte dei Carpini' 2019 - Dri Roncat est un vin rouge de caractère, né au cœur des Colli Orientali del Friuli, l'une des régions les plus réputées d'Italie pour la production de vins élégants et riches en personnalité. Le protagoniste est le Schioppettino, un cépage autochtone frioulan qui allie fraîcheur, épices et vivacité. Longtemps presque oublié, il est aujourd'hui considéré comme l'un des symboles les plus authentiques de la viticulture régionale. Ce Schioppettino signé Dri Roncat exprime pleinement son terroir : il a un corps moyen, une structure équilibrée et un profil aromatique qui ne passe pas inaperçu. C'est un rouge au caractère franc, parfait pour ceux qui recherchent un vin identitaire, au goût authentique et moderne à la fois.

Détails du millésime

La vendange 2019 a été particulièrement équilibrée dans les Colli Orientali, avec un climat qui a permis une maturation optimale des raisins. Les journées ensoleillées et les nuits fraîches ont garanti une excellente concentration aromatique et un tanin fin, caractéristiques que l'on retrouve dans le verre. Le résultat est un vin élégant, au profil aromatique net et d'une grande buvabilité.

Vinification et élevage

Le processus de production suit la philosophie artisanale de Dri Roncat. Après l'éraflage, la fermentation a lieu au contact des peaux pendant environ 20 jours, une période conçue pour extraire au mieux la couleur et la substance, tout en conservant une bonne finesse. L'affinage se déroule en acier inoxydable, une solution choisie pour préserver la pureté du fruit et la vivacité aromatique typique du Schioppettino.

Notes de dégustation

Couleur
Dans le verre, il présente une robe rouge rubis vif, rehaussée de reflets violacés qui révèlent sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez
Au nez, il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges, de mûre et de cerise, suivis d'élégantes notes épicées de poivre noir et d'une légère nuance herbacée. Le bouquet est net et dynamique, en accord avec le caractère variétal du Schioppettino.

Bouche
En bouche, il révèle une gorgée fraîche et enveloppante, avec un équilibre parfait entre acidité et douceur. Le tanin (la substance qui donne structure et légère astringence au vin) est fin et bien intégré, tandis que la persistance aromatique est longue et agréablement épicée. Un vin qui séduit par son authenticité et sa buvabilité.

Avec quels plats accorder le Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Monte dei Carpini' 2019 - Dri Roncat

Ce Schioppettino se prête à de nombreux accords gastronomiques, grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure. Il est idéal avec :

• Charcuteries et salaisons frioulanes ;
• Plats de pâtes savoureux à base de ragout de viande ou de champignons ;
• Viandes blanches rôties et plats de volaille noble ;
• Fromages à affinage moyen.

Parfait aussi pour accompagner un dîner informel entre amis ou pour découvrir un vin fortement lié au terroir frioulan.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Monte dei Carpini' 2019 - Dri Roncat

Pour conserver ses qualités inchangées, le Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC 'Monte dei Carpini' 2019 - Dri Roncat doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à une température constante d'environ 12-16°C. Les bouteilles doivent être couchées, afin que le bouchon reste humide et ne perde pas son étanchéité. Grâce à sa structure et à l'équilibre de ses tanins, ce Schioppettino peut évoluer agréablement pendant quelques années en cave, développant des notes plus douces et complexes. Jeune, il offre fraîcheur et vivacité ; avec quelques années d'affinage, il surprend par sa profondeur et son harmonie.