Quel vin est le Friuli Colli Orientali Rosso DOC 'Mutilatini' 2022 - Ronc Platàt

Le Friuli Colli Orientali Rosso DOC 'Mutilatini' 2022 - Ronc Platàt est un vin rouge élégant et de caractère, expression authentique du terroir frioulan. Issu de cépages Merlot cultivés entre les communes de Buttrio et Manzano, ce vin naît sur des terrains typiques appelés “ponca”, un sol marneux et sablonneux qui garantit aux vignes une richesse minérale et une grande complexité aromatique. Corsé mais équilibré, le 'Mutilatini' se distingue par sa précision stylistique et sa capacité à conjuguer puissance et finesse dans une gorgée harmonieuse et persistante.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat doux et un été sec, avec des nuits fraîches qui ont favorisé un excellent équilibre entre la maturité du sucre et l'acidité des raisins. La récolte manuelle, effectuée à parfaite maturité phénolique, a permis de sélectionner uniquement les meilleures grappes, garantissant concentration et pureté aromatique au vin final.

Vinification et élevage

Après l'égrappage, le moût est laissé en contact avec les peaux pendant environ deux semaines, lors d'une phase dite de macération, qui permet d'extraire couleur, arômes et tanins. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver les fragrances fruitées. Un élevage d'environ 22 mois en barriques de chêne s'ensuit, au cours duquel le vin évolue lentement, acquérant complexité, souplesse et une agréable note épicée. Une période de repos en bouteille complète l'élevage, lui conférant élégance et équilibre.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Friuli Colli Orientali Rosso DOC 'Mutilatini' 2022 - Ronc Platàt présente une couleur rouge rubis intense, avec des reflets grenats, signe d'une bonne structure et maturité.

Nez

Le nez est ample et enveloppant, avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre, suivis de délicates nuances de vanille, de tabac doux et de bois grillé. La complexité aromatique est bien équilibrée et invite à la dégustation.

Bouche

En bouche, il se montre plein et chaleureux, avec des tanins ronds et bien intégrés. La gorgée est équilibrée, soutenue par une bonne fraîcheur qui lui donne de la vivacité. La finale est longue et agréablement persistante, avec un retour des notes fruitées et épicées perçues au nez.

Avec quels plats associer le Friuli Colli Orientali Rosso DOC 'Mutilatini' 2022 - Ronc Platàt

Parfait pour accompagner des plats savoureux et de bonne structure, ce rouge frioulan met en valeur la cuisine traditionnelle et les recettes de viande. Idéal avec :

• rôtis de bœuf ou de gibier
• braisés et ragoûts au vin rouge
• fromages affinés et salés
• plats aux champignons ou à la truffe

Excellent également avec des pâtes en sauce à la viande ou des lasagnes au four, où son intensité accompagne avec équilibre les saveurs riches et complexes.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Rosso DOC 'Mutilatini' 2022 - Ronc Platàt

Pour préserver au mieux les qualités du vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, avec une température constante entre 12°C et 16°C. La bouteille doit être maintenue en position horizontale, pour garder le bouchon toujours humide et garantir une fermeture hermétique. Grâce à sa structure et à son long élevage en bois, le 'Mutilatini' possède un excellent potentiel évolutif : il peut être dégusté immédiatement pour apprécier sa vivacité juvénile ou laissé reposer pendant 5-7 ans, développant des arômes plus profonds et complexes.