Qu'est-ce que le Friuli Colli Orientali Rosso DOC 2019 - Due del Monte

Le Friuli Colli Orientali Rosso DOC 2019 - Due del Monte est l'une des expressions les plus authentiques de la tradition œnologique frioulane. Né au cœur des Colli Orientali, ce vin rouge unit deux grands protagonistes du panorama international : le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le résultat est un vin corsé, équilibré et d'une élégance naturelle qui séduit dès la première gorgée.

La dénomination Friuli Colli Orientali DOC garantit la qualité et l'origine des raisins, provenant de vignobles idéalement exposés et cultivés avec une grande attention au respect de l'environnement. L'interprétation signée Due del Monte met en valeur les caractéristiques des cépages, donnant naissance à un rouge harmonieux, profond et très agréable.

Détails du millésime

Le millésime 2019 est considéré comme excellent dans les Colli Orientali del Friuli. Les conditions climatiques favorables ont permis une maturation lente et régulière des raisins, garantissant des fruits sains et riches en arômes. Les vendanges, effectuées manuellement, ont permis une sélection rigoureuse des grappes, maintenant une qualité élevée du moût et contribuant à une plus grande complexité du vin final.

Vinification et vieillissement

La phase de vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable, où se déroule la fermentation alcoolique à température contrôlée. Suit une macération sur les peaux de quelques jours, nécessaire pour extraire la couleur, le parfum et la structure. Après cette première phase, le vin vieillit pendant environ 10 mois, une partie en acier et une partie en barriques de chêne français. Ce choix permet au Friuli Colli Orientali Rosso DOC 2019 - Due del Monte d'acquérir de la rondeur, de l'élégance et une délicate note épicée.

Notes de dégustation

Le Friuli Colli Orientali Rosso DOC 2019 - Due del Monte se distingue par l'harmonie entre ses composants, offrant une dégustation complète et équilibrée, qui reflète la passion et la précision de la cave.

Couleur

Il se présente avec un rouge rubis intense, aux reflets violacés encore vifs, signe d'une bonne jeunesse et d'un potentiel d'évolution intéressant.

Nez

Au nez, il exprime des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagnées de nuances d'épices douces, de vanille et de légères suggestions herbacées typiques du Cabernet Sauvignon. Le profil aromatique est fin et bien défini, invitant et persistant.

Goût

En bouche, le vin est souple et structuré, avec des tanins polis et une finale longue et harmonieuse. La bonne fraîcheur équilibre la composante alcoolique, le rendant agréable aussi bien pour ceux qui recherchent un rouge corsé, que pour ceux qui désirent un vin pour tout le repas capable d'accompagner divers plats.

Avec quels plats associer le Friuli Colli Orientali Rosso DOC 2019 - Due del Monte

Ce rouge frioulan se révèle extrêmement polyvalent à table. Il est idéal pour accompagner des plats structurés et riches en saveurs :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Daubes et braisés
• Fromages affinés
• Pâtes fraîches avec un ragoût de gibier ou de champignons

Parfait pour être servi lors d'un dîner convivial, le Friuli Colli Orientali Rosso DOC 2019 - Due del Monte offre équilibre et plaisir à chaque association.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Rosso DOC 2019 - Due del Monte

Pour préserver les qualités de ce vin, il est important de le conserver dans un endroit frais et sombre, avec une température constante d'environ 14-16°C et une humidité adéquate. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale pour maintenir le bouchon toujours humide.

Le Friuli Colli Orientali Rosso DOC 2019 - Due del Monte peut évoluer agréablement en bouteille pendant quelques années grâce à sa structure solide et à son affinage minutieux. Il est conseillé de le déguster dans les 5-7 ans suivant les vendanges pour apprécier pleinement sa complexité et son harmonie.