Quel vin est le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious Red' 2021 - Villa Job

Le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious Red' 2021 - Villa Job est un rouge frioulan profond et authentique, expression sincère du terroir et du cépage autochtone dont il est issu. Le Refosco dal Peduncolo Rosso, ainsi nommé pour la couleur rouge caractéristique du pédoncule qui soutient les grappes, est une variété historique du Frioul-Vénétie Julienne, appréciée pour sa fraîcheur vive et son profil fruité.

Villa Job cultive ces raisins au cœur des Colli Orientali, une zone réputée pour la variété de ses sols et la finesse de ses vins. Le résultat est un vin de corps moyen, dynamique et moderne, capable de surprendre ceux qui recherchent dans leur verre une gorgée authentique, franche et de caractère.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par des conditions climatiques équilibrées et des maturations lentes, parfaites pour exalter l'aromaticité du Refosco. Le travail attentif dans le vignoble, mené avec des pratiques respectueuses de l'environnement et des interventions minimales, a permis d'obtenir des raisins sains et riches en couleur. Il en est né un vin qui conserve toute la fraîcheur du fruit et un équilibre naturel entre acidité et souplesse tannique.

Vinification et vieillissement

La vinification du Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious Red' 2021 - Villa Job suit une approche artisanale. Après la récolte manuelle, les raisins sont laissés à fermenter spontanément avec des levures indigènes, un processus qui permet d'exprimer pleinement l'identité du terroir.

La macération sur les peaux se fait en cuves d'acier pendant quelques semaines, favorisant l'extraction délicate de la couleur et des tanins, tandis que l'affinage se poursuit dans des récipients neutres pour préserver la pureté du fruit. Aucune contrainte en cave, peu d'ajouts de sulfites et beaucoup d'attention à l'évolution naturelle du vin.

Notes de dégustation

Un vin qui parle avec immédiateté et sincérité, parfait pour ceux qui souhaitent découvrir le côté le plus authentique du Refosco frioulan.

Couleur

Rouge rubis brillant avec des reflets violacés, signe de la jeunesse et de la vivacité du vin.

Nez

Le parfum est intense et invitant : il s'ouvre sur des notes de fruits rouges frais – comme les cerises et les framboises – accompagnées de légères nuances herbacées et d'une pointe épicée. Un bouquet immédiat, fragrant, qui raconte la pureté du cépage et son âme territoriale.

Goût

En bouche, on retrouve la même fraîcheur qu'au nez. Le corps est moyen, soutenu par un tanin fin et sec et une bonne acidité qui dynamise la gorgée. La finale est agréablement persistante, avec des retours fruités et de légères notes minérales qui invitent à un deuxième verre.

Avec quels plats associer le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious Red' 2021 - Villa Job

Ce Refosco est extrêmement polyvalent à table. Il s'accompagne facilement de plats quotidiens mais sait aussi valoriser des préparations plus élaborées :

• charcuteries et fromages affinés du terroir frioulan
• pâtes assaisonnées de ragoûts ou de sauces à la viande
• viandes grillées ou rôtis légers
• plats végétariens savoureux comme les lasagnes aux légumes ou les champignons sautés

Un vin parfait pour les dîners informels, mais aussi un excellent allié pour ceux qui recherchent un rouge équilibré à associer à table tous les jours.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious Red' 2021 - Villa Job

Pour en préserver la fragrance, conservez ce vin dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 12 et 16°C et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon toujours humide.

Bien qu'il soit un vin conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 'Serious Red' 2021 - Villa Job peut évoluer agréablement pendant 3 à 5 ans, développant des nuances plus douces et épicées. Excellent à déboucher aujourd'hui, mais aussi capable d'offrir des émotions à ceux qui sauront attendre.