Qu'est-ce que le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 2021 - Le Vigne di Zamò

Le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 2021 - Le Vigne di Zamò est un vin rouge d'une grande typicité, une expression authentique du terroir frioulan. Il naît au cœur des Colli Orientali del Friuli, une zone vallonnée de la province d'Udine réputée pour ses sols riches en marnes et grès, parfaits pour donner structure et complexité aux vins rouges.

Le cépage autochtone Refosco dal Peduncolo Rosso tire son nom du pédoncule caractéristique de couleur rubis qui soutient la grappe. C'est une variété traditionnelle et identitaire, capable d'offrir des vins au profil intense mais équilibré, avec une personnalité incomparable. Dans la version 2021 signée Le Vigne di Zamò, ce Refosco se présente comme un rouge au corps moyen-plein, élégant et harmonieux, parfait pour ceux qui recherchent un vin de caractère, mais facile à boire.

Détails du millésime

L'année 2021 a été caractérisée par un climat équilibré : des hivers rigoureux, un printemps doux et un été régulier avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis aux raisins de mûrir lentement, en préservant des arômes frais, une bonne acidité et des tanins bien polis. Le résultat est un Refosco précis, vibrant et d'une grande expressivité territoriale.

Vinification et élevage

Après la récolte manuelle, les raisins sont éraflés et soumis à la fermentation alcoolique, un processus au cours duquel les sucres du raisin se transforment en alcool grâce aux levures. La macération sur les peaux dure plusieurs jours, afin d'extraire la couleur, les arômes et les tanins de manière équilibrée.

Le vin est ensuite élevé en grands fûts de chêne pendant une courte période : un passage qui adoucit sa structure et enrichit son profil aromatique sans en dénaturer la fraîcheur. Le choix d'utiliser du bois de grande taille, typique de la philosophie Le Vigne di Zamò, permet de maintenir l'identité variétale du Refosco dans le respect total du fruit.

Notes de dégustation

Un vin qui séduit par l'équilibre entre force et finesse, une qualité distinctive des grands rouges frioulans.

Couleur

À la vue, il présente une belle robe rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. La couleur pleine anticipe une bonne concentration et structure.

Nez

Au nez, il est frais et net, avec des arômes de cerise mûre, de mûre et de prune, accompagnés de délicates notes épicées et d'une légère touche herbacée typique du cépage. Le bouquet est frais mais complexe, évoluant dans le verre avec des nuances balsamiques.

Bouche

En bouche, le Refosco dal Peduncolo Rosso 2021 - Le Vigne di Zamò est plein et harmonieux, avec des tanins souples et une belle acidité qui lui confère fraîcheur et longue persistance. La structure est bien équilibrée : un corps solide mais pas lourd, un équilibre parfait entre fruit et épice.

Avec quels plats associer le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 2021 - Le Vigne di Zamò

Ce Refosco est un compagnon polyvalent à table, idéal pour sublimer la cuisine traditionnelle frioulane mais aussi les plats de caractère de la gastronomie italienne. Il se marie parfaitement avec :

• salaisons typiques et charcuteries affinées ;
• plats de pâtes à base de ragoût de viande ou de champignons ;
• viandes rouges grillées ou en ragoût ;
• fromages de moyenne affinage comme le Montasio ou l'Asiago.

C'est un vin qui sait exprimer le meilleur avec des plats authentiques, valorisant la convivialité et la cuisine du terroir.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 2021 - Le Vigne di Zamò

Le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 2021 - Le Vigne di Zamò peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité et sa fraîcheur, mais il a également une bonne capacité d'évolution dans le temps.

Pour le conserver au mieux, maintenez les bouteilles en position horizontale dans un environnement à température constante entre 12°C et 16°C, à l'abri de la lumière directe et des fortes vibrations. Bien conservé, ce Refosco peut s'affiner en bouteille pendant 5-7 ans, développant avec le temps des notes plus complexes et épicées, tout en conservant son élégance et sa profondeur de goût.

Un vin qui grandit avec le temps, parfait pour ceux qui aiment découvrir comment l'évolution dans le verre raconte l'histoire du terroir frioulan à chaque gorgée.