Quel vin est Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 2018 - La Roncaia

Le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 2018 - La Roncaia est un vin rouge de caractère, expression authentique de l'un des cépages autochtones les plus représentatifs du Frioul-Vénétie Julienne. Ce Refosco dal Peduncolo Rosso DOC transmet la force du terroir et le soin méticuleux avec lequel le domaine La Roncaia valorise chaque grappe, donnant naissance à un vin intense, élégant et profondément identitaire. Corsé, enveloppant et d'un grand équilibre, il se distingue par sa capacité à harmoniser puissance et finesse, offrant au palais une expérience sensorielle complète.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud mais sans excès et un automne favorable à la maturation des raisins. La Roncaia a choisi d'effectuer une vendange tardive, ne récoltant les raisins que lorsque le fruit atteint sa pleine concentration aromatique et sucrée. Une partie des grappes est ensuite laissée à sécher naturellement pendant environ huit semaines, une pratique qui augmente la complexité aromatique et la richesse du vin.

Vinification et élevage

Après l'éraflage, les raisins subissent une longue macération en acier inoxydable, avec une fermentation qui dure environ 25-30 jours à température contrôlée. Cela permet d'extraire au mieux la couleur et la structure. Suit un élevage d'environ 18 mois en fûts de bois, au cours duquel le vin évolue et s'enrichit de notes épicées et d'une grande profondeur. Le résultat est un Refosco dal Peduncolo Rosso au profil élégant, complexe et bien équilibré.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente un rouge rubis intense aux reflets violacés, signe de la vitalité et de la structure du cépage.

Nez

Au nez, il exprime un bouquet riche et suave : des fruits rouges mûrs comme la cerise et la mûre se fondent avec des notes de prune, des accents épicés et de légères nuances de tabac doux. Les sensations évolutives données par l'élevage en bois apportent complexité et profondeur.

Bouche

En bouche, il est ample, harmonieux et d'un grand équilibre. Le tanin (la substance qui donne structure et un léger effet asséchant) est dense mais bien intégré. Persistant et long en finale, il laisse en bouche une sensation de chaleur et de douceur, typique des grands vins rouges du Frioul.

Avec quels plats accorder le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 2018 - La Roncaia

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de caractère. Excellent avec :

• Viandes rouges grillées ou en sauce
• Gibier et rôtis épicés
• Fromages affinés ou persillés
• Plats typiques du Frioul à base de porc ou de gibier

Agréable également seul, comme vin de méditation, grâce à sa grande profondeur aromatique.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 2018 - La Roncaia

Pour préserver intactes les caractéristiques de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température stable d'environ 14-16°C, avec la bouteille couchée, afin de maintenir le contact entre le vin et le bouchon de liège. Grâce à sa structure et à son long élevage, le Friuli Colli Orientali Refosco dal Peduncolo Rosso 2018 - La Roncaia peut évoluer positivement en bouteille pendant plusieurs années, offrant au fil du temps de nouvelles nuances aromatiques et une plus grande souplesse. Il est conseillé de le servir à une température de 18°C, après une aération adéquate, pour en apprécier au mieux la richesse et la complexité.