Quel vin est le Friuli Colli Orientali DOC 'Schioppettino di Prepotto' 2020 - Vigna Petrussa

Le Friuli Colli Orientali DOC “Schioppettino di Prepotto” 2020 - Vigna Petrussa est issu de l'un des cépages les plus représentatifs du Frioul-Vénétie Julienne : le Schioppettino, également connu sous le nom de Ribolla nera. Il s'agit d'un vin rouge autochtone enraciné dans la région de Prepotto, au cœur des Colli Orientali del Friuli, un territoire réputé pour son extraordinaire vocation viticole.

Vigna Petrussa en propose une version authentique et profonde, capable de combiner tradition et finesse moderne. Le résultat est un vin au caractère affirmé et harmonieux, qui impressionne par son équilibre entre structure, élégance et complexité aromatique.

Détails du millésime

Le millésime 2020 a été caractérisé par une évolution climatique régulière, avec un printemps doux et un été équilibré qui ont favorisé une maturation lente et constante des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont mis en valeur la composante aromatique du Schioppettino, permettant d'obtenir un fruit intact et concentré. Les vendanges, effectuées à la main, ont garanti la sélection des meilleures grappes.

Vinification et élevage

Après un éraflage doux, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec une macération sur les peaux d'environ 15 à 20 jours, utile pour extraire la couleur et les tanins. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne pendant environ 18 mois, ce qui en accentue la complexité aromatique et en adoucit la structure, conférant un équilibre parfait entre fruit et épice.

Notes de dégustation

Le Friuli Colli Orientali DOC 'Schioppettino di Prepotto' 2020 - Vigna Petrussa est un vin qui raconte au nez et au palais le terroir dont il est issu, exprimant élégance, équilibre et une personnalité inimitable.

Couleur

À l'œil, il présente un rouge rubis intense avec des reflets violacés, signe de sa jeunesse et de sa vitalité.

Nez

Le bouquet est ample et complexe : des notes de fruits des bois mûrs, de mûres et de cassis s'entremêlent avec des arômes épicés de poivre noir et de réglisse, typiques du cépage, ainsi que de délicates nuances de vanille et de tabac doux dues au contact avec le bois.

Bouche

En bouche, il est plein, enveloppant, avec des tanins souples et bien intégrés. La structure est importante, mais parfaitement équilibrée par une agréable fraîcheur qui donne de l'élan à la gorgée. La persistance est longue et aromatique, avec une finale qui rappelle les épices et la cerise noire.

Accords mets et vins avec le Friuli Colli Orientali DOC 'Schioppettino di Prepotto' 2020 - Vigna Petrussa

Ce Schioppettino est un vin polyvalent et de grande personnalité, parfait pour accompagner des plats savoureux mais aussi pour mettre en valeur la cuisine régionale italienne. Excellent avec :

• Viandes rouges grillées ou rôties
• Daubes et ragoûts de bœuf ou de gibier
• Plats traditionnels frioulans comme le frico ou les gnocchis au ragù
• Fromages affinés et charcuteries typiques

Grâce à son élégance et à sa bonne acidité, il peut également accompagner des plats de pâtes riches comme les pappardelles au ragoût de lièvre ou les risottos aux champignons.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Friuli Colli Orientali DOC 'Schioppettino di Prepotto' 2020 - Vigna Petrussa

Pour préserver toutes les qualités de ce vin, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et sans variations de température, de préférence autour de 14-16°C, avec une humidité contrôlée. La bouteille doit être couchée pour que le bouchon reste toujours humide et assure une parfaite étanchéité.

Grâce à sa structure et à son équilibre, le Schioppettino di Prepotto 2020 a un excellent potentiel de vieillissement : il peut évoluer pendant plus de 8 à 10 ans, développant des notes supplémentaires d'épices, de cuir et de sous-bois qui enrichissent son profil sensoriel. Un vin à conserver et à redécouvrir avec le temps, idéal pour ceux qui aiment les bouteilles capables de raconter le terroir et leur histoire au fil des ans.