Quel vin est le Franciacorta Satèn DOCG 'Tenuta Montenisa - Donna Cora' 2021 - Tenuta Montenisa

Le Franciacorta Satèn DOCG 'Tenuta Montenisa - Donna Cora' 2021 - Tenuta Montenisa est un vin effervescent italien raffiné, obtenu selon la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour les Champagnes, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Il naît au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, l'une des zones les plus propices d'Italie à la production de bulles de haute qualité. Le style Satèn, exclusif à la Franciacorta, se distingue par une mousse plus douce et crémeuse, due à une pression interne légèrement inférieure à celle des autres Franciacorta. Le résultat est un vin élégant et velouté, idéal pour ceux qui recherchent un équilibre entre fraîcheur et harmonie.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par un hiver doux et un printemps régulier, suivi d'un été équilibré avec de bonnes amplitudes thermiques qui ont favorisé la maturation optimale des raisins Chardonnay. Les vendanges ont eu lieu entre fin août et début septembre, permettant d'obtenir des grappes saines et riches en arômes, avec une acidité bien équilibrée et des parfums délicats.

Vinification et vieillissement

La production du Franciacorta Satèn DOCG 'Tenuta Montenisa - Donna Cora' 2021 - Tenuta Montenisa suit la rigoureuse Méthode Classique. Après la fermentation alcoolique en acier, une partie du vin est brièvement élevée en barriques pour ajouter de la complexité et de la rondeur. Ensuite, le vin est mis en bouteille avec des levures sélectionnées pour la seconde fermentation en bouteille, où il reste en contact avec les lies pendant environ 24-30 mois. Ce long affinage confère structure, élégance et un perlage fin et persistant, typique des Franciacorta de qualité.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, il présente une robe jaune paille brillante avec de légers reflets dorés, sublimée par un perlage dense et continu qui en exalte l'élégance.

Nez

Le profil aromatique est délicat mais expressif : des notes de fleurs blanches, d'agrumes, de pomme et de poire émergent, suivies de nuances de noisette et de croûte de pain dues au délicat élevage sur lies. Le bouquet est harmonieux et invitant, avec une fraîcheur qui annonce son équilibre gustatif.

Goût

En bouche, il est crémeux et velouté, avec des bulles fines qui caressent le palais. La fraîcheur et l'acidité, typiques du Chardonnay, sont parfaitement équilibrées par une sensation de souplesse. La persistance aromatique est longue, avec des rappels fruités et légèrement grillés.

Avec quels plats associer le Franciacorta Satèn DOCG 'Tenuta Montenisa - Donna Cora' 2021 - Tenuta Montenisa

Ce Franciacorta Satèn est idéal en apéritif raffiné et accompagne parfaitement les plats légers et les fruits de mer. Voici quelques accords conseillés :

• Entrées de poisson comme des carpaccios ou tartares de saumon ;
• Plats délicats, par exemple un risotto aux asperges ou aux herbes aromatiques ;
• Plats principaux de poisson à la vapeur ou grillé ;
• Fromages frais et de chèvre à la saveur douce.

Son élégance et la douceur de ses bulles en font également un excellent compagnon pour les occasions spéciales ou les toasts raffinés.

Conservation et vieillissement – comment conserver le vin Franciacorta Satèn DOCG 'Tenuta Montenisa - Donna Cora' 2021 - Tenuta Montenisa

Pour conserver ce vin au mieux, il est important de le maintenir dans un endroit frais, sombre et stable, avec une température constante d'environ 10-12°C et les bouteilles de préférence couchées. Bien que la structure du Franciacorta Satèn permette une bonne tenue dans le temps, il est conseillé de le consommer jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement, pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa fragrance originelles. Après ouverture, s'il n'est pas terminé, il peut être conservé au réfrigérateur avec un bouchon hermétique pendant pas plus de deux jours, conservant ainsi intact son caractère élégant et crémeux.