Qu'est-ce que le Franciacorta Rosé DOCG “Cuvée Prestige” Édition 47 - Ca' Del Bosco ?

Le Franciacorta Rosé DOCG “Cuvée Prestige” Édition 47 - Ca' Del Bosco est une élégante expression de rosé méthode classique, capable d'allier la fraîcheur d'un vin blanc et la structure d'un rouge léger. Il naît au cœur de la Franciacorta, territoire lombard célèbre pour l'excellence de ses bulles. Il représente une synthèse harmonieuse entre le Chardonnay et le Pinot Noir, deux cépages qui se complètent mutuellement : le premier apporte finesse et minéralité, le second corps et une touche de fruits rouges parfumés.

Détails du millésime

L'Édition 47 du Franciacorta Rosé “Cuvée Prestige” est issue d'une vendange au climat équilibré, avec des étés chauds mais ventilés et des précipitations bien réparties. Les raisins ont atteint un excellent degré de maturité, conservant une fraîcheur naturelle, fondamentale pour un rosé de qualité. Le rendement à l'hectare a été volontairement limité pour concentrer arômes et structure dans le moût.

Vinification et élevage

La production de ce Franciacorta Rosé commence par la vinification séparée des deux cépages : Pinot Noir et Chardonnay. Le Pinot Noir subit une brève macération sur les peaux – une technique appelée « saignée » – qui confère au vin sa délicate nuance rosée et de légères notes fruitées. Après la fermentation, les vins de base reposent environ huit mois en acier avant l'assemblage final. Le tirage est effectué selon la méthode classique, suivi d'un long séjour sur lies d'environ 30 mois, période qui enrichit le profil aromatique et confère une mousse fine et persistante.

Notes de dégustation

Le Franciacorta Rosé DOCG “Cuvée Prestige” Édition 47 - Ca' Del Bosco se distingue par son équilibre et sa finesse, avec un caractère qui unit plaisir immédiat et une agréable complexité.

Couleur

Robe rose pâle brillante avec des reflets cuivrés, signe d'une macération brève et soignée. Le perlage est fin et continu, signe d'une refermentation en bouteille parfaitement réussie.

Nez

Au nez, des arômes frais de fruits rouges – fraise des bois, framboise et groseille – émergent, accompagnés de notes d'agrumes et de légères nuances de croûte de pain, typiques de l'élevage sur lies.

Bouche

En bouche, il est équilibré et vif : l'acidité brillante soutient un corps élancé mais enveloppant. La finale est nette, avec d'agréables retours fruités et une sensation minérale qui invite à la dégustation.

Avec quels plats accorder le Franciacorta Rosé DOCG “Cuvée Prestige” Édition 47 - Ca' Del Bosco ?

Ce Franciacorta Rosé trouve sa place idéale comme apéritif raffiné, mais procure également de grandes satisfactions à table. Il est parfait pour accompagner des plats à la structure légère, grâce à sa fraîcheur et sa polyvalence. Idéal avec :

• Fruits de mer crus et crustacés
• Sushi et sashimi
• Risottos aux fruits de mer ou aux légumes de saison
• Viandes blanches délicates ou jambons doux

Son acidité vive et son perlage fin le rendent également excellent avec les fromages frais et les entrées de fruits de mer.

Conservation et vieillissement - comment conserver le vin Franciacorta Rosé DOCG “Cuvée Prestige” Édition 47 - Ca' Del Bosco

Pour préserver au mieux la fraîcheur et l'élégance du Franciacorta Rosé DOCG “Cuvée Prestige” Édition 47 - Ca' Del Bosco, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des vibrations, à une température constante d'environ 10-12°C. Les bouteilles doivent être conservées à l'horizontale, pour maintenir le bouchon toujours humide et garantir une parfaite étanchéité.

Ce vin donne le meilleur de lui-même dans les 1 à 2 premières années suivant le dégorgement, période durant laquelle il conserve tout le charme de sa jeunesse, la vivacité des bulles et le bouquet fruité qui en font l'un des rosés les plus emblématiques de la Franciacorta.