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Prix régulier
€52,20
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Millésime:
2016
Dénomination:
Franciacorta
Cépage:
chardonnay, pinot noir
Provenance:
Italie, Lombardie
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Vin mousseux
Goût:
Équilibré et complexe, avec des notes de fruits secs et une longue persistance minérale.
Arômes:
croûte de pain, agrumes, fruits secs, miel, fleurs blanches
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Franciacorta Riserva DOCG 'Tenuta Montenisa - Contessa Maggi' 2016 - Tenuta Montenisa (coffret)
Situé au cœur de la Franciacorta, autour du pittoresque Borgo di Calino près du lac d'Iseo, le Tenuta Montenisa appartient à la famille Antinori et représente l'une des zones les plus propices à la production de vins mousseux italiens de méthode classique. Le Franciacorta Riserva DOCG "Tenuta Montenisa - Contessa Maggi" 2016 - Tenuta Montenisa (coffret) est un vin mousseux de méthode classique – la même méthode que celle utilisée pour le Champagne – où la seconde fermentation a lieu en bouteille. Ce Franciacorta se distingue par son style élégant, harmonieux et d'une finesse extraordinaire, expression authentique du terroir brescian.Détails du millésime
2016 est considéré comme un millésime de grand équilibre en Franciacorta. Après un hiver doux et un printemps régulier, les vendanges ont eu lieu fin août-début septembre dans des conditions climatiques optimales. L'amplitude thermique entre le jour et la nuit a favorisé une maturation lente et uniforme des raisins, garantissant des arômes complexes et une excellente acidité, composante essentielle pour une méthode classique de longue garde.Vinification et vieillissement
La production de ce Franciacorta Riserva suit rigoureusement la Méthode Classique, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Les bases sont obtenues à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir sélectionnés dans les vignobles de Tenuta Montenisa. Après la refermentation, le vin reste en contact avec ses levures pendant plus de 60 mois, un affinage qui confère complexité aromatique, onctuosité et profondeur gustative. Ce n'est qu'à la fin de ce long repos que le Franciacorta acquiert cette personnalité raffinée qui caractérise les grandes Réserves.Notes de dégustation
Parfaitement équilibré entre fraîcheur, structure et finesse, le Franciacorta Riserva DOCG "Tenuta Montenisa - Contessa Maggi" 2016 offre une expérience sensorielle riche et veloutée.Couleur
À la vue, il présente une robe jaune doré lumineux, animée par un perlage très fin et persistant, signe d'une longue et minutieuse prise de mousse.Nez
Au nez, il dégage des arômes élégants et complexes : des notes d'agrumes confits, de fleurs blanches et de fruits secs se mêlent à des senteurs de croûte de pain et de pâtisserie, typiques de l'élevage sur lies. L'intensité olfactive est équilibrée par une agréable fraîcheur.Bouche
En bouche, il est ample, crémeux et raffiné. La bulle est fine et soyeuse, soutenue par une acidité vive qui donne élan et longueur. Finale minérale et persistante, avec un retour d'amande et d'agrumes mûrs, signe distinctif de la Franciacorta de haut niveau.Avec quels plats associer le Franciacorta Riserva DOCG 'Tenuta Montenisa - Contessa Maggi' 2016 - Tenuta Montenisa (coffret)
Ce Franciacorta Riserva est idéal pour accompagner toute une expérience gastronomique, de l'apéritif à la table la plus raffinée. Idéal en accord avec :- Crus et tartares de poisson ou de crustacés
- Raviolis de crevettes, risottos aux fruits de mer ou au citron
- Filet de bar au four ou turbot au beurre et à la sauge
- Fromages affinés à pâte dure
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Riserva DOCG 'Tenuta Montenisa - Contessa Maggi' 2016 - Tenuta Montenisa (coffret)
Pour l'apprécier au mieux, il est conseillé de conserver le Franciacorta Riserva DOCG "Tenuta Montenisa - Contessa Maggi" 2016 - Tenuta Montenisa (coffret) dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, de préférence à une température constante entre 10 et 14°C et la bouteille en position horizontale. Ce Franciacorta est déjà prêt à être dégusté, mais il peut évoluer agréablement en bouteille pendant 2-3 ans, en conservant sa fraîcheur et sa complexité aromatique. En le consommant pendant cette période, vous pourrez profiter pleinement de la vivacité et de l'équilibre qui rendent unique son millésime 2016.
Tenuta Montenisa
L'histoire de la cave Tenuta Montenisa Tenuta Montenisa est un nom qui renvoie à une tradition viticole de prestige, ancrée au cœur de la Franciacorta. Cette cave, héritage d'une famille qui a su préserver et innover au fil du temps, représente un mariage parfait entre histoire et évolution. La t...
Comment ouvrir et servir au mieux le Franciacorta Riserva DOCG 'Tenuta Montenisa - Contessa Maggi' 2016 - Tenuta Montenisa (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Franciacorta Riserva DOCG 'Tenuta Montenisa - Contessa Maggi' 2016 - Tenuta Montenisa (coffret), positionnez la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures. Cela permet aux sédiments naturels, issus de l'affinage, de se déposer au fond, assurant un service limpide et sans résidus.
2. Température de service idéale
La température de service optimale est comprise entre 8°C et 10°C. Refroidissez la bouteille progressivement, de préférence dans un seau avec de la glace et de l'eau, en évitant le congélateur pour préserver les délicates bulles et les arômes complexes de ce Franciacorta.
3. Ouverture de la bouteille
Suivez ces étapes pour une ouverture élégante et sûre :
- Retirez délicatement la capsule supérieure, en maintenant la bouteille fermement.
- Desserrez la cage métallique, en gardant toujours le pouce sur le bouchon pour éviter les ouvertures soudaines.
- Inclinez légèrement la bouteille (environ 45°) et faites pivoter la base, et non le bouchon, en exerçant une légère pression contraire jusqu'à entendre un léger sifflement d'air, signe d'une ouverture parfaite.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de vin dans le verre pour vérifier la limpidité et l'effervescence. Observez le perlage fin et continu, puis sentez et goûtez pour vous assurer que le vin ne présente aucun défaut. Le bouquet devrait révéler des notes fragrantes de brioche, d'agrumes confits et de noisette grillée.
5. Décantation et oxygénation
Même s'il s'agit d'un vin mousseux, le Franciacorta Riserva DOCG 'Tenuta Montenisa - Contessa Maggi' 2016 - Tenuta Montenisa (coffret) peut bénéficier d'une légère oxygénation. Versez-le dans un grand verre à vin mousseux pour permettre au vin de s'ouvrir progressivement et de libérer la complexité des arômes mûrs développés pendant les années d'affinage sur lies.
6. Service
Servez dans de grands verres tulipe, qui permettent d'apprécier à la fois le perlage fin et la richesse aromatique. Remplissez-les aux deux tiers et attendez quelques secondes avant de déguster, afin de permettre au vin d'atteindre la température idéale dans le verre.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne le consommez pas entièrement, conservez le Franciacorta Riserva DOCG 'Tenuta Montenisa - Contessa Maggi' 2016 - Tenuta Montenisa (coffret) au réfrigérateur, en refermant la bouteille avec un bouchon spécifique pour vins mousseux. Dans ces conditions, vous pourrez le déguster au mieux dans les 24 heures suivant l'ouverture, en conservant sa fraîcheur et la vivacité de ses bulles.
