Qu'est-ce que le Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista

Le Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista est un vin mousseux Méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille, la même technique que celle utilisée pour le Champagne. Il est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, d'un territoire vallonné caractérisé par des sols morainiques et le climat tempéré du Lac d'Iseo, idéal pour la culture des raisins destinés aux bulles de qualité.

Ce Franciacorta représente l'une des interprétations les plus pures et authentiques du style Bellavista : frais, minéral et sans ajout de sucre après le dégorgement (« non dosato »). C'est un vin conçu pour ceux qui recherchent la précision, l'équilibre et une gorgée vibrante qui raconte le terroir sans compromis.

Détails du millésime

La vendange destinée à cet Alma Assemblage Non Dosato est le fruit d'une sélection minutieuse des raisins Chardonnay et Pinot Noir arrivés à parfaite maturité. Les conditions météorologiques saisonnières ont permis d'obtenir des fruits sains, d'une grande concentration aromatique et dotés d'une fraîcheur naturelle marquée, éléments fondamentaux pour un Franciacorta de caractère et de longévité.

Vinification et élevage

Le Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista est élaboré selon la Méthode Classique. Après la fermentation en cuves d'acier et en partie en petits fûts de chêne blanc, le vin de base vieillit sur lies pendant une longue période, supérieure à 30 mois, afin de développer complexité et onctuosité. Le format Magnum garantit en outre une maturation plus lente et plus équilibrée, ce qui en exalte l'harmonie et la finesse.

Notes de dégustation

Un Franciacorta Non Dosato qui brille par sa pureté et son dynamisme, incarnant l'âme et la philosophie de production de la cave Bellavista.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille lumineuse, agrémentée d'un perlage très fin et persistant, signe distinctif de la longue maturation sur lies.

Nez

Au nez, il exprime un profil élégant et complexe, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'amande fraîche, suivies de délicates nuances de croûte de pain et de pierre à fusil. Une fragrance qui évolue dans le verre, révélant tout le soin et l'artisanat de la vinification.

Bouche

En bouche, il surprend par sa fraîcheur, sa tension et sa netteté aromatique. L'absence de dosage en sucre accentue la linéarité gustative, offrant une gorgée sèche, minérale et persistante. La finale est savoureuse et raffinée, avec un équilibre entre acidité et structure qui incite à la dégustation.

Accords mets et vins Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista

Grâce à sa fraîcheur et à sa structure vive, le Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista est parfait pour accompagner :

• crudités de poisson et tartares de fruits de mer ;
• fruits de mer et mollusques ;
• entrées légères et plats de légumes ;
• fromages frais ou peu affinés.

Il est également idéal comme apéritif élégant ou pour trinquer lors d'un dîner important, surtout en format Magnum, conçu pour les occasions à partager.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la complexité aromatique de ce Franciacorta, il est conseillé de le conserver horizontalement, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur, à une température constante entre 10 et 14°C.

Le Franciacorta Non Dosato DOCG 'Alma Assemblage' Magnum - Bellavista offre le maximum de son expressivité s'il est consommé jeune, dans les 2 à 3 ans suivant le dégorgement, période pendant laquelle il conserve sa vivacité, sa fragrance et l'empreinte minérale précise qui le distingue.